2 і К К Ч... 5 Т 6 1. Ч Т КТ Т Т і і і і і і Т я я і і і і 27 К ЄКТ Т Т К 'є і і я і і.

Transcription

1

2 2 і К К Ч... 5 Т 6 1. Ч Т КТ Т Т і і і і і і Т я я і і і і 27 К ЄКТ Т Т К 'є і і я і і К Т Т Ч Т Т Т - Т Ч К і і і і і я - і і і і і і і я - і я і і 'я і і я - і я я і я я і і і і - і і

3 і я і і і - і і і 'я і я і і і і і я - і. 92 К КТ Т К Ч Ч Т - Т Ч К Т К К К Т К Ч і, і і і і і і і і і я і і я і і і і я і я і і і і і і і і я - і і і я 115 К К Ч КТ Т Т Т - Т Ч К 119 К К 126 К К Т Т Т 128 Т К - і ія 151 Т К.1 Т і і. 151 Т К.2 Т і і ія 163 Т К я, і і, і, і і і 171 Т К і і 180 Т К «і 3

4 і і і і і». 180 Т К «і я -» 181 Т К і і Т К і я і

5 5 П Ь ; К і ; К і - - і іє ; К і - і іє ; К і ; я ; К і ; К і і і ; К і іє і і і і К іє і і; і і і - і і і ; К і і ; К і і і ; К і і ; К і і і ; і ія; і ; Т і.

6 6 П я є я я я і я і і і і і і. я, і я і і я. я і я є ія я, і і, і і і я і, і і я і, і і я. к у ь ь. я я є я і я і і і і,, я і я. і і є я я я і я і 'є і, і я. і і і і я і і я., я і і і я,. і і і і і, і і і і, я і іє, і і і, і я і і, я і є і і і і я і і. К і, і і я я, є і і і я. і я я - і, я і і я і і. і і я, я і, і я - і, ія і і і і яє і і і, і і і іє.

7 я і і я і я і і, я..,..,. Т., і.., К.., Т. К., і..,..,.., BШЮХОв C., MТХЧОr J., АОЬЭЬЭrКЭО GЮНЦЮЧНЬЬШЧ J. A., KОТУТ S. і., і і я і і я і і і. Т, я і і і і я - і є, і я я я я і і і і і і і я я і я і. я к ук,,. і і і - і і і і і і я 0110U «я я я я і я» ( ) 0113U «я і і і, я» ( ). я є - і і і і я я - і я і і і і і і. я я я і я : - і і, і і і і я і і, і я і і ; - і і і і я і я - і і і ; 7

8 - і я і і іє і і і іє і ; - і і я і я я і я і і; - і і і і і і і, і і я і і і я; - і і я і і ; - і і і і і і. є і ія і і і і я - і. і я і і, я - і і. я. і я і і : і, і і, і - і і і, і і і і, я і - і і. ук х у ь. і я, я і і і і і я я - і : - я я - і і і і і, яє і і і я і ; - і я і я і і і і і я ; - і і ія я - і і і і - і і і ; ьш : 8

9 - і і я і і і і я - і ; - і і і і я і і і і я; - і я і і і я. П к ч ч я х у ь. і і «і і я -» Т :2014 Т. ія і і і я - і Т (. К і, К ) Т (. і, К ), ія і і 'я, і і і і і і і я ( і ). і я і і і і і і і я і я і «і і» я і і і і «Т і і я і і». к у ч. і і я і, і і і,, я і, я і ія, і і і і і і, і я і і, ія і і і і і і, Т. К.. я у ь я. і я і і і : V «Т я» (, ); IX,, 9

10 (К 2011, 2012, 2013); ( ) - «К - я я я, я я я» (, 2014); - (, 2013); і - і і і і «і,, і і і» ( і, 2011, 2012); - «я, -, я К» (, 2014); і і і і я і (К, 2012); - я, (, 2013);, «: я,,» (К, ); і і - і і «Т і і є :,,» (К, 2013);,,, V і і - і і, і і і «і і і і, і і» (К, ). Пу к. і і і 30,.. 18 (7 я, 1 я і, : AGRIS, ASFA, Index Copernicus, Academic SОКrМС CШЦЩХОЭО, UХrТМС Ь PОrТШНТМКХЬ DТrОМЭШrв, CТЭО FКМЭШr,, Т, 2 і і і 12 і і і і. 10

11 11 1 П П Г Г і і є я і і і і і і і. і і і і і і, я і і - і і і, і і і і і, і - і і і, і і і, я і і і і і і Д1Ж. і, я і я, іє я є я. Т, і я я і і і і і і і є і к к ку ук к і і 50 % і є я і. і і ω 3 і ω 6 я я я і і і і і і, і - і і і, і і і. є я і і і є я і і я і і я я і я. і і і і і і і і я є і і і я і є і., я і і є 14,9 і і і / 20 Д2Ж. Т і і є і і і є я і і, і і є ія і і Д1Ж. і є я і

12 , і і і я я і і і. і і і і є я ія я є і і і. і і і 20 і і і і і і і 20 і : 1 ; 2 Ч і ; 3 і; 4 Ч і; 5 і; 6 Ч ; 7 ( і і ; Ч - ; і ) Д3Ж. і і я і є я і і і і і -Ч і і і і. і і і і я і і: 409, і 145, і. я і є і і, я і я і і і і, і і - і, ія, і я і, і і і я Д4Ж. я і і і, і,

13 і,,, іє,, ( ),,, 40 % і : і, я ія,, і, (. 1.2) і і і : 1 ; 2 і ; 3 і; 4 ; 5 і і Д3Ж. і, і я і і є я є: і - 11, і і і 15, і і - і 40 60, і 70 Д2Ж. і я і і я і і і і і і є і і я, я я 2008 і 17,5 [5] і я і я я Д1Ж.

14 і і. 40 % є, 10 %, 5 %,, і і і,, і,,, і і. і і, і і, і і і, і і і. і я є і є і і. я, і і я я, і,, і і, і я. і і і 94 % я і. і і і 2003 і є, я я є 56 %. і і ія,, і і Д1Ж. 13 % іє і і (55,9..), я 50,1, 40,1 %. 52,3.., 12 % я, 73,5 %, 19,2 % і і я. Т, є я і і. і і і і і я є % і і :,, іє і. К і, і є я, і і і, я є ія, ія, К і і Д6, 7Ж і 63650,1 і 65579,9. і, я і і я і і Д8Ж, і є і є (. 1.4). і і і і є ( 95 % і ). є і ія, К,. 14

15 і і я і і і : 1 ; 2 і Д7Ж. і і і і. я і, я і я і я, : і,, ія і і, я і і і я я. я і я я 'є і є 1. ; і 800., і 122,5., 86,5., - і 13,5., і і 6.. я і і є ( і я і ) і Є і. і і і і і і Д9, 10Ж.

16 Т і є і є і і ( і і, і ), я і я 95 % я і я Д9Ж. і і і і є я - 'є я. 110 і є і і і і я я. є є і і, 7 і і ; і я я і і. і і і і і і і і, і, і я я і. і я я ( і і і, я, і ) 30 ( і) 268. і і є і, я і я ія і, і і і, є я і і 2011 і 138,8.. і і я і я і і 2010 'я,, і,, і і. 'я і я і і і я і 4,5 %, і і я я і і і і 15 % Д11 13]. PrТШrТЭв CШЧЬЮХЭТЧР, я 2007 і 35,3. і, і 11., і 2011 і і 18,9. і 8,6. [13]. і і я і і і і. і і 2008 я 2009 і іє і і я 25 % 19,6.. і і є і і я і. і і я і і і «я» і «NOVUS» (. 1.6) я : 16

17 і і і і і і і. і я і і іє і., і і я і і, я і і і і і і і і і і і і: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5 і ; 6 і ; 7 'я ; 8 ; 9 ; 10 і і і (, ія), я і і я і і, і і і і і, і і, - і і. Т і є і і я і і і і. я, і я і я і, я я є і я і і і і і. і і і є і і і є і і я і я. і і і і

18 і і і і і і і я є і і і я і є і. і і і. і я. я і я і і я Йє і. і і, я і є і і. і є і і я і я і і і і, я і і і і і я уч у к х ук і я і я я і і 'є і Д14Ж і і я і і і і і. і і і і і я і і і і. 'я і і я і і і і і і Д15, 16Ж. і і і і яє і і і я, я і я і ія і і, я і і і і і і і, я, і, я і - і і і і і я я і і і : і, і, і,, я, і і і я я і і.

19 Т і і і і і я.. і і Д17Ж, ія і. Т,.. Д18Ж і і і, я я є і і і і і і і, і і і я є я і і. і я і і і.. К і і і я є я я Д19Ж. і Т Ч і і і і і і і я 'я і Д20Ж. і я і.. і і і я і і і і і і (, і,, і ) я і і Д21Ж. я я і і і Т.. є ія «і і» я і і Д22Ж... і і і і я і і (я і,,,, я ) я і я і і і і і і, я і я я і і я Д23Ж., і і я я і я і є і і я і. і ія і і і і і і.. і і іє і і і Д24Ж. 19

20 ..,.. Ч і і я я і я і я, і і, і [25 27] і яє я ія і, і, я і і і і я і і і і і. і я і і і і і і і. я : - і і і і і і і, я і я я, - і є я я і і, є і і я і і я; - -я і. і і і і, і і і і і я. я і є я (Clupea harengus). і і є я і і і і я і і, я і і і. Т і і і і.. і,.. і,.. [28 30] і і я і і і і і я..,.. К і,.. [31 33] і і. є я і..,..,.. і,.., Т..,.. Ч,.., K. HУХЦОХКН, J. KШППОr, В. LТНК, M. ВКЦКЬhita [30, 33 42]. Т ія і і і є і я я і я і, і і і я я і 20

21 і і і і і і і. і, я і і яє і і і і я і. і і я і і і і і я, і H. Mediteranei я 'я я 'я я і Sal Intersor EC і і і Д36]. я я і я і :.. Ч,.., Т..,..,.. і,.. я,.. Є, Т.., і і Д30, 37, 38, 43 48]. і, я і і і і і я і і і, я і я. я є і і є і і і, яє я і я і я я і і, я і і і... і і і і, і я і і і і і я я і і і і я і і і Д43]. і я я, я є я і і і і і. і і і і, я я і я я, і і і Д48]. і і і я і.. я і і 21

22 [49Ж, я і я і і і і -, і і,. я.. і і і і я, і і і [50]. і.. і і і і і і я і і і і і я і і я і і і і я і я і Sal Intensor EC і і Д51]. і і я і і і і і і я і, я і я, є і і і і і, я і і я і [16, 48]. Т.. і і і і і, і і і і і і, я і я і я і і і і. і і і і і і і, я і і я і і і я і і, і я і і і я і, і і Д47]. я, і і я, і і 'я, і і, я я і, яє і і і і і 'я Д44]. і я.. Т,.. і,.. Є Д44, 46Ж, і я і є і, є є я 22

23 і я і я і і і. і, я і я і і і і і і і є ія і і і і я і і і Д44, 46Ж. К і я і і і і і і,. і і є я ія я і і, я іє і і і. я і і і і і і і я і, і і і я і і і і. і і я є я Д15Ж. і я і і і і і я є я 'я і і і. Т, Т..,..,.. [52] і і і, я є я я я я. і і і і 'є і,,, я і я я я і я і Д53, 54Ж. Т ія я і і і я я, я і я я я і 'я. і і і, я яє і Д55Ж. я я і є і і і: є і і, і і,, і і, -, іє, іє, і. і я і і і і і і я і.. Ті,.. Кі,.. К,..,..,.. К,.. є 23

24 [29, 32, 56-59Ж і і. і і і і і я і «і», Д60Ж; є я і, я я і і і [61Ж; і і і і і і я і Д57Ж; і і я «-2» [58Ж; і я і і і «і», я і,,, я і і Д59]. є я і, я я і і я і і і і і. я і.. Д62Ж, я і і і я і і і я і я і і і і : і S, +1, і, і і -50. і я і я і є і і і і ія, я є я і, і я я, і і і, і і і, я і я є і і і я і і є я я і, я і і і і я, я і, CЇ 2 і, і (, і і) і є я я і і, я і я я і. ія яє я і я і і, і і, і і і, яє і. Т і і 24

25 і є і і я і і я і і я, і я і я і і я. і і я і і я і і і я, і і і Д63]. Є.. єє і і і і, я і я я я і і. і і і я і,, і і, і і [64]. і і і і є я і і і і я і, і і і. яє і я, я -я Д65]. я і, я і і. і, я я, і я я - і, я - і Д65]. я і і і я і : «і», «і», «- і», «і» [56]. я і і і і і і, і і і,, і,,, я, і. я і і і я і, і і і і і і я я я і я і я і Д65]. і я і і і і і і і я і, і. 25

26 Т,.. Д66] і і і я я - я і і і, я і і я і і і я я і і і і я. я і і і і, і і я і яє і я Д67]. я і і і я і.. [68Ж я, я я я і і я і і і я.. Є. і і і і і і і я і іє і 'я Д69]. і я і і і я я і і і і і і і. і і, і і і і і і, я і я [70, 71]. і і «і і і, я іє і, і і і я [72]. я і L.acidophilus і L.plantarum і і я і я і і і і і. Т. і і Д73Ж., я і, і L.acidophilus і L.plantarum і і і і ( і ) яє я і і, я і і і я я і 26

27 і і, і і, і і я. і і я і я і і я і я я і і і і я і я і і я і я,.. Д74 78Ж., і і і і є і, і і і і і 'я і і і і, і і. я і і і я і і, я і, я і і і і і я і і і і і. Т, і, ія я 'є і і і, і я і і і я і є і є і і я і я і і і. і я і і я є і і і і і і і я я і іє. я я - і є і я і і ч ґ у у я к я у к х я я і і є і і, і і і Д79]. і я і я я і я і 'є і і і я і і і і і. і є я

28 і, я є я і і, і., я і і і я і Д80Ж. і і я я я, я, і я, і є я. і і є я і і і. я я і я і я і Д16, 22, 74, 80, 81Ж., і і і і і і я і і і і я. Т, і я і і і і і я є. і (Hypophthalmichthys molitrix val), я є я, є і, і і є і і і і і і і і і і я і. є і я Д82]. (Arictichthys nobolis Rich) і і. і і і і і, і я і, і, і. Т я і і і і і і, і, і, і і і. я, я, є я і я і : і , 'я і я і і і і, 'я, є, є, я і і і і 'я і (120 і 99 ) є і і іє, і я і Д82]. 28

29 , і і я і, є іє, я яє і і, і і, і., є і і. і і - є і і і. і і, і і і і 49,0 67,0 %, і і і 32,6 68,1 %. і, і і я я і і і і є Д74]. К (Cyprinus carpio) і (Cyprinidae), я (CвprТnТПorm s). і і : і 3 і : і, і і. К і, я є і і я і. і 'я і 47 %. 'я і і і і і ( %), і і і (10 11 %). є я 'я і %. і і - є і і і. і і і 40,6 66,7 %. і я і і, і і я, і я я і. я і 16,1 18,8 % і, я 16,0 18,9 %. і я і і я %, і 1,6 8,4 %, і 3,1 8,4 % і 0,95 1,3 % [18-20, 22, 23, 83 88]. і і і, і і і і і і і і я і і і і, я і ( і і і я 29

30 , і і 6,93 8,16 7,17 %), (7,38 7,55 6,67 %), і (3,68 3,80 3,12 %) [48, 51, 89]. і є я і і і. і є ( 18:1 ) 27,55 % 50,86 % і і і ( 16:1 ) і і 19,07 24,6 %. я і, ( 18:1 ) 50,86 %. і я і і і ( 18:2 ) 12,08 % 6,60 % і Д47, 86, 90-95]. і і є я і і (277,2 і 265 /100 і і ), (282,4 /100 ), і (86,4 35 /100 ), і (572,5 210 /100 ). і я і і і і і і і і і і я і,,,, Д74, 48]. і і і і, і і я і і і і і я я і [18, 22, 23]. я і я я, 'я і ія і є я, і і я : ( і,, ); і і ( і і, і і, і і ), і. і, і і і і і я, я я я і, і і і, і, і і і, і я і я і. (. R pсanus) і - і і 'я К я і (Brassicaceae). 30

31 R pсanus, R pсanus satтvus L., і subsp. Hybernus Alef., я є і і, я і і і і : var. lbus D. C. і, var. niger Sinsk., var. griseus D. C. і, var. rubrus Sinsk., var. violaceus Sinsk. і. я і Є і і і я і і. і (Raphanus sativus) я і і є я Д96]. і і є я і і і і, і, і і і 'є і і, я і я і і. і і (10,5 13 %), (8,4 %), і (1,5 6,4 %) і (1,6 2,5 %) [96-99]. і і я і і і ( /100 ): і 17, і , і 28, і 44, і 1,5, 26,4, 8. і і, і і і є і і і і і Д100, 101]. і і і я і і ( і 8, ), 'є я. і і яє я і і і ( і і і і і і ). і і і я, і і і я і. і і і і, ( /100 ): 0,023; 1 0,033; 2 0,03; 0,25; 0,18; 6 0,06; К і я і і ( і ), і, я і і і і, і і і і. я і і і і і і. і і і і яє і і і. і (Armoracia) і 'я і я. і і. : і я і (A. SТЬТЦЛrТШТНОЬ D. C.),, і і (. Rusticana G.) [96]. 31

32 і і і я і і : 17 32,8 %, 2,7 4,5 % і, 7 16 % і, 6 13 % і, 2,5 5,6 % і, 0,31 0,35 %. я 2,73 % і і, і і і і. і я 12,8 %, і 3,02 %. і я я і я і Д97, 100, 101]. і і і і ( 200 %) Д97Ж. К і і і я ( і, і,, і ). і 1,4-1,6 %. 100 і і і я, : і , і ( 1000), і 119, і 35,3, і 2, і і 0,14, , і 212, і і 0,21, 0,09, 18,8. і, і і і я і і і і, я і іє і є я і і. і є я і [97, ]. і і (128 /100 ) і є і і і,. іє і і я я я і і і,, я і і іє я і і і і і і і і і. Т і і і я і я я і і і я, і і. і і і і і (331,1 100 ) і і. і і і я і і і я 'я Д103]. і є, є я і, є і і, є і і і і і є і і, є і і і іє я. і і і і. 32

33 і і я іє і і, я і і і. і і і я, я і я і і і ія і. (Petroselínum crispum) і і і (Apiaceae). К і - і, і - і. я і і є Д103]. і і я 'я я і і : і і і, і, і і і. і і, %: 11,6 36,4, 0,7 10,1, і 1,5 3,2. і 0,8 %, і 1,4 % 1,8 %. і і 0,03 /100, і і, : 20 35, 1 0,1, 2 0,09, 2, 6 0,23. і і. К і іє ( ), іє ( ), (95 ), і (2 ), іє і і. і і ( ) я і і Д97Ж. і і і я і і, я і і, я і я і і і. і є і і і і і. і 180 / і, є я і, і і є і і, є. є :, і і і і S- -L- і і, -, ; і - і, і,,,, і, і, [104]. і і. і 0,02 0,05 %. і я 1 10 % і і. і я і, і. і 'є я і, і α- і (5 %), і, і і, і і,, 33

34 і і, і. є я і і і -,, і, я, і, яє і і і і і, іє і і я, і є і і я і і і. і і і і іє яє. (Pastinaca sativa L.) і [103]. і і я і і, і є і Д97]. і я %, 1,8 3,1 і, 7,4 12, 0,38, 1,2 3,6 і, 1 1,6 %. і і, і є і і. і і є я я і і і і. і 100 і, : і 8, і 469, і 22, і 51, і 0,62, 73. і я і і іє і і, я і і і, і є. і я я і і, /100 : 0,02, 1 0,08, 2 0,13, і 9,3 30, 0,94, 6 0,11 [ 97, 98, 104]. іє і я. і є я і я я, є, і, є я я і і, і і і і. (Apium graveolens L.) і я я (Apiaceae) [100]. К і -,, і і і і. і і, і, і і і і і є і. і і і, %: 10 20, і 1,8 4,3 і і 1 2,5. і і я 34

35 0,2 0,3 %, 1,3 % - і, 0,8 %, і і я і і і і. і я. Кі і 100, : і 77, і , і 9,3, і 68, і 0,53, 80, 2,63 [103]. і і я і і, і і і і і і і і, я і і є і. і я і і і і. К і я 5 10 /100 і. і і і і і і, : 0,02 0,2, 2,6, К 0,1, 1 0,04 0,06, 2 0,03 0,07, 0,3 0,9, 6 0,2, і і і, я і і, і, і,, і,, і і. К і і я 14 % і і. і і і і і і і я і і, я і є і. і, я я і я, і є і і і є я Д98, 105]. і і і і. і є, є, є я, і є і я, є, і є і, і і є і. я, і і і і і я, яє, і і [96-98: і, яє, є і я і, і і ія, і є ія і -. і і і і і я, і і і і і і, ія і і і [105]. (Zingiber officinale) і. К і є і і я. 35

36 К, і я і, і - і і, і і - і. К я і,, і, і і, і і і. і, є і і і, є я і - ( є і), і є. є і я я я. і і і і я, %: 10 20, і 1,7 2,8 і і 1,7 2,8. і я 5,9 %, 2,0 3,1 % і, 0,8 5,6 %, і і я і і і і. і і я і ія і і 1,5 3 %, є і я. і і ( я ), я і і я 70 %. і і і і : і 1,5 % і, і я і. і я і і і Д99, 100, 103, 106, 107]. ч к я - ч х к 36 Т я 1.1, % і і і ,8-3,1 1-1,6 0,38 1,2-3,6 7, ,5-3,2 1,6-1,8 0,8 1,4-3,7 0,7-10, ,6 1,6-2,5 1-1,2 0,2 1,5-2,1 1,5-6, ,5 0,8-1,2 0,2-0,3 0,6-1,3 1,8-4, ,7-2,8 0,8-5,6 5,9 2,0-3,1 1,7-2,8 і ,7-4,5 1,4-1,8 0,35 2,5-5, я і і і яє є і і є і і і яє і я.

37 у, ь х ч у я - ч х к х 37 Т я 1.2 К, і і, і - і Na K Ca Mg P Fe [96] 11,0 6,5 4, ,7 [96, 104] 11,0 9,4 0, ,8 [96] 7-8,3 6,2 0, ,4 1,5 [96, 97] 6,7 5,5 0, ,5 [91, 96] 15,1 3,8 65, ,8 і [96] 16, ,0 10 % і я [108] - 5, ,0-1,5 1.3). і і я - і і і і і (. я - ч х к х Т я 1.3, 100 і 10 % і - - і [104] [104] [96] [104] [96] [96] я, Д108] Ті і ( 1 ), 0,08 0,07 0,033 0,03 0,046 0,08 0,17 і ( 2 ), 0,09 0,1 0,03 0,04 0,19 0,12 0,20 і ( 3 ), 0,94 2-0,3-0,9 0,70 0,40 2,0 0,60 0,50 0,18 0,40 0,20 0,10 0,50 ( 5 ), і і 6, 0,11 0,23 0,06 0,2 0,17 0,70 0,20 β-, 0,02 0,01 0,023 0,01 0,00 0,01 40,0 ( 9 ), 67,00 152,00-36,00 11,00 57,00 0,50 і ( ), ,00 24,90-55,00 і і і, і і і і і я - і і і і і і і і і і і і я я і і і і і і я і і і і і я є і я і, я і. 0,17

38 2. і і і і і є і і і і, я і я, і і і і іє і я я і і і і і і. і і і я я і і і і, я і і і і я і і я я і - і і і є я і. 3. і і я і і, я є і і і і і %, і 2 8 %; і і ω 6 і і ω 3 і і є я і і і; і і і і і і і, і і є і і + ; і і і і і і і і є і і і і. 4. і і я - і є я і і, і і, і і і і і і і і, я і я я,, і, і і, і і і. 5. є я і і і і я - і я і і і і і. і і і 1 і і Д106, ]. 38

39 39 2 Є П Ь і я я і я і і я я - і і і. і і я я я ія і 'я, і і, і і і, і і і і і і і і і я, і і, - і і і і і і і, і і я і і і К (. Ч ), - і і і і і і і і і я і, і і і і і... і, Т (. К і, К ) Т (. і, К ) 'єк ь ' є і я ія і і і і я - і. і я я і і, я - і і. і я і : - ( ) і Т я і, я і і Т «Ч»; - і і Т ; - я і ISЇ 973:1999 Д115]; - і Т ; - і Т ISЇ 2254: ; - ія я і Т 4492: ;

40 - і Т ; - і (Petroselinum crispum) і Т [120]; - і і (Zingiber officinale) і Т ISЇ 1003:2005 Д121]; - і (Armoracia rusticana) і Т [122Ж і Ч К ; - і Т 2450:2006 Д123]; - ія я і Т :2010 [124]. і і і і і і і. і і я 'я 75 % і 25 %. і і і і і º х я ь і і - і і і я я і я я і і і я і я, я і я і я. і і і я і, і -і і. і і я і і, і я і. я і (CвЩrТЧЮЬ МКrЩТШ) і і я, і 800 і і я. я і і - і. я я і я і і я і і і 3. і і я і я і і, і і, і і, і і і і і і і,. 40

41 ч я і і і і і і і Т я я і і і і і і і я я і і і і і і і - і я і я і я і я я і і я я і і і і і і і я і і я і і і я, я - і і і і і і і і і і і і і і і і і, і і я я я і і і і і - і і я і я і і і і я і і і і. і - і і і - і і ( я ) і і і і я і і я я і і і і і я - я, я і і і і

42 і і, - і, - і іє і, і і і і і, і і і і, і і і і, і я і. і я - і і 'я і і ( і і ія, і і ). і і і і і і і і я - і. і і і і і і - і і я і і і і я і я і і і. К і, я я я 5 % і і я 24. і і і і і і я 4 % і і. і і я, і я і - я і і, і і і і і і і я і «і -005». ія і і : 0,25; 0,50; 1,00; 1,50; 2,00. і і, і і, і і, і і і і. і і і і і і і (К, К, і, і я, і і, і і і,.., і і і ), і я і і і і я, і і я, і, і і і і ь і і я я і я і і і, і і і, і - і і,

43 і і і, і, я і і, і і і. і і і я, - і, і - і і і і і і і і Т [125Ж, і і і і Т [126]. я і і і і я : 1. і - і Т 1368 [127]; 2. я і ºC Т [125]; 3., і я і і і і і Т [125]; 4. і і і і Т , я я є, і я і і і, і і і я і Д125]; 5. і і Т я К я. я і VОХЩ SМТОЧЭТПТМК і DK6 ( ія) (JP). і і і я VОХЩ SМТОЧЭТПТМК UDK 129 ( ія) [125]; 6. і і і і і і і BТШЭrШЧТФ LC 2000 ( і ), і я і і і і [128]; 7. і і і К 55 ( ія) [128]. 8. і я і я, я 43

44 і, і і і Т [129]; 9. і ( і і, і, і,, і.) і Т ISЇ 11885: і і і і Д130]; 10. і і (, і, 'я, і, і і, ) - і і і Т [131]; 11. (, і ) і і Т Д132]; 12. і і і і і і я я (. 2.1), і я і і я і я і : 5 і і і і я і; 4 і я і; 3 і ; 2 і ; 1 я і [133]., я і я я і. к ь к як я - ч к 44 Т я 2.1. і і я 5 я я і я і, і і і, і і, і і 4 і і і і, і і, і і 3 і і і і я і 2 і і і і я і, і і і 1 і і і і я і, і я К і 5, і, і - 4, і, 3 і,, і і 2 і,, - і і 1, і, -

45 я і і, і і і,, і є 4 є, і і і 3 і, і і і 2 і і і, і і 1 і і і, і і, і 5 є, і і і, я і і я - і,, 4 є, і і і і, я - і 3 і і і, і, я - і 2 і і і, і, 1 і і і, і і К - 5 'я, і і ія 4 'я,, і 3 і, і і я і, і і 2 і,, і є я я і і і 1 і,, і є я і і, і і і і і я і я я я я, і і і, я і і і, я і, і, і я і і - і. і і,. і, є і я, я і і і. і я і, і і я і і я - і, я і і і. і і і,,, і я і, я. і я і і і, 45

46 я і і, і і і. 13. я я ( ) Ulab 3-31 M і, і 5, і є я і я і 2α=60º. (3.1) [134]: = h 2, (3.1) я, ; і і, ; і ( я я 2 α = 60 º = 2,1 / ); h я іє 5,. 14. і і Т [135]; 15. я і і,, і Т [125]; 16. я, Т [125]; 17. і я і і, я і і і і і О іє і, я і і і К і і я, і і (. і 3.3) 108, я і я і і я і я я і і і і і і, і К, К, К, К, К 3 і 6, і і і, : min l max, (3.2) C i, (3.3) 46

47 Y min В j В max, (3.4) B l і - і і і і, я іє ( ); і я і- ( К, К ) і; і і- ( К, К ) і і я ; Y j j- і іє і ( і,, і ); B min, B max, Y min, Y max і і і і і я. і я і і я. і я і і і і і і, я і я і, і я і я n і : 47 C n ³ Yj X³j j 1, (3.5) Х ij я і- j- і іє і; n і іє і і і. К я, і і і MТМrШЬШПЭ EбМОХ я АТЧНШаЬ і і і і і і і і 0,1, і я і і і і я ( і і я і 1:10) і 8,2 9,8 і є я [142]; 19. і і і і і і і (К ) і і і Т [143]; і ( К ) ( і ) і Т [144Ж; і і і і Т [145Ж; і і і,.. і і і Т [146]; і я і і і Т , Т [147, 148]; і і і і і і Т [149]. і і і і і і Т [150].

48 і і, я і і і і і і і : і і Д151Ж; - і і іє (К ) [152Ж; - і іє (К ) [153]; і іє і і і і і і Д139]; і і і, і і і і і ( ), і іє і і і і (К ), і іє і і і і (U) і і іє і я і ( ) [154, 155] ч к к ь х х і і я Д156] і MТМrШЬШПЭ EбМОХ, STATISTICA. Т і і і і і 0,05 і і 5. і і і я і я MS EбМОХ «я» (EбМОХ SШХЯОr) я я я і - і і. 2. є і я ія і і і і я - і. і я є я і і і і і я - і. 3. і і, я і я, і - і і, - і, і і і і і, я і, я я і і і і і. 48

49 49 3 Г Г П П П - П і і і я і і, я і і я і. і і і і є я і я я і і і і і і, і і і і. я я і і є я і і і і і я і і ч к у я - ч х к і і, я я - і :,,,, і. і і і, я і я, я і і і і і. Т, я я я і. і і я я - і і (. 3.1). і і я і я і я і і, і я і і. і, і і, і і і і.

50 Т я 3.1 ч к х я - ч к, (n = 5, p 0,05) я - і і я і ія ( ) 4,6 0,7 3,4 0,6 3,8 0,3 4,2 0,7 4,4 0,6 20,4 4,8 0,6 3,4 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,8 0,6 22,2 4,8 0,6 5,0 0,01 4,8 0,6 4,8 0,6 5,0 0,01 24,4 4,8 0,6 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,8 0,6 23,4 4,8 0,6 4,6 0,7 4,4 0,6 4,8 0,6 4,2 0,6 22,8 4,8 0,6 3,4 0,7 4,4 0,6 4,6 0,7 4,8 0,6 22,0 і 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 23,0 і ( і і я,,, і ія) і і я, і і і і і і 24,4; 23,4 23,0. і і і я є, я і і і і і, і і, і і - і : і Д96, 100, 103]. і і і і я, і і я і і і, і і і і і і я і, і, і к к х ч ч х я - ч х к і, я яє я. я і - і і і я 840. і і і і. 3.2.

51 Т я 3.2 к к (n = 5, p 0,05), і,,,, 0,58 30,00±1,8 8,40±0,9 8,00±0,9 9,00±1,1 0,71 32,50±2,0 9,00±0,9 8,00±0,8 10,00±0,9 0,84 34,20±1,9 8,23±0,9 9,20±1,1 14,15±1,3, і і я і, є іє я і і. і і. 3.3., к к 51 Т я 3.3 (n = 5, p 0,05) і, % і і і і і 0,58 30,97±1,9 15,14±1,3 8,57±0,9 25,47±1,7 6,36±0,5 5,54±0,4 7,95±0,6 0,71 30,24±1,8 11,65±1,1 11,68±1,1 27,77±1,8 5,48±0,4 2,71±0,3 10,47±1,1 0,84 47,10±2,4 7,20±0,8 10,00±1,1 16,10±1,5 3,40±0,3 7,11±0,6 9,10±1,1 і і і і і і. і і є я і я. і я і і я, і і і і і і і і Д80, 74Ж і і 3.4. і і я і - Д157Ж. і і, і я, і є і. я 'я я і і 7,03 7,05, я і... і Д23] К і я і 7,0 37,0 %. і і і я і я і, і і я і. Т, К і -

52 є і і. 52 Т я 3.4 ч к, ч ь к ь к к як я к ь я у, % і і і - і і, (n = 5, p 0,05) К і і і іє і К К 80,20±1,25 15,60±0,85 3,41±0,50 0,79±0,02 93,09 19,45 18,66 7,05 і 76,44±2,25 17,20±0,88 5,20±0,55 1,05±0,16 115,6 22,50 21,07 7,03 і [48] 76,70±0,20 17,10±0,50 4,60±0,10 1,20±0,01 109,8 22,29 21,03 - К і і і і і я. і 18,66 % 21,07 %, я, я я є і. і і і і.. і і і (К, К, і і ) V і VI, я я і : і і і, і Д23, 28]. є ія і і і і і і і і і ( К). і : і ( 18:2) ω 6 і і ( 18:3) ω 3 [158]. і і і я є я і, і (. 3.5). к к к, % ь у Т я 3.5 і К К і, /100 К * К Д22Ж і і, / [108] ч ( ),.ч. 27,52 16,45 25 і і 14:0 1,75 0,75 12:0 0,23 -

53 я і 3.5 і К К і, /100 К * К Д22Ж і і, / [108] і 16:0 18,39 14,72 15:0 0,31-17:0 0,83 0,19 18:0 6,01 0,60 22:0-0,19 ч ( ),.ч. 49,36 48, :1 0,29 - і 16:1 7,32 7,17 17:1 0,06 - ω 9 18:1 4,86 - ω 9 18:1 35,99 39,25 20:1 0,54 1,89 22:1 0,30 0,19 П ч (П ),.ч. 11,44 6,61 11 і ω 6 18:2 4,86 5,09 і ω 3 18:3 4,91 0,57 іє 20:2 0,32 - і 20:4 0,36 0,38 є ω 3 20:5 0,56 - є 22:5-0,19 є ω 3 22:6 0,43 0,38 к 11,68 28,44 К і іє і і 0,27 0,75 і і і і * і і і К є і і є і і і Д108Ж. і є і. і, я є іє і і є і є 8 % і і і і Д159]. К є ω 9, я є і і [159]. К і і я і ω 6 і і ω 3-53

54 . Т і і і і і і і, і і і я і [ Ж. і і і і і я і і, я і і і і і, і і. Т і і [ ]. і і є і і і і і і і і я і «і». і і і і і і і П к к ч к к 54 Т я 3.6 і і і і я К: К: К: 18:2: 6 : 3 К К 18:1 [170] 1:1:1 0,2:0,4 > 0,25 10:1 К 1:1,79:0,42 0,42:1 1:0,99 1:1,01 і і я і і і і і і є ія, і я і і [170]. і і я 6 : 3 і і і і і і і, і і і і і і К 3, 'я і і і [111]. я і і і і і є я і. і і я і і і і і і і і і і яє я і і, і я і і і. і і і і і і є і і і і і і і і (. 3.8).

55 Т я 3.7 к к к, 100 ук у і К * К Д22] к і і і і Т і і і Т к і і і і і і і і і Т і і я К К 0,65 0,89 * - і і 55 Т я 3.8 к к к у к к ь у ку к /, /100 к і і К К Д22] К Д59] / і 5,23 6,25 3,76 5,00 4,22 4,55 2,98 4,00 11,93 10,23 8,51 7,00 і і + 6,57 3,69 3,76 3,50 Т і 5,95 5,11 2,88 4,00 і і +Т 11,13 7,39 6,22 6,00 Т і 1,02 і 1,00 і 13,33 10,79 7,23 5,50 ь 58,36 49,03 35,34 36,0

56 і. 3.8 і, і і і я є і і і і. і і «і» і, я і і і. і є я і, і і +, і, і і + і, я і є я і. є 'я і і є і, яє і і, і, 'я і. є і і і є і я Д150]. і і я і 'я, і я і я і і і і. і 'я я і. і і і і, я і ( і я і і). і і я я і і я і, яє є і і і і і, і і, і, і, і і і я. Т і яє і і і і і і, я і, є і і і і і і Д171]. і і і і і і і, і іє і і і і, і іє і і і і, «і» і і [155] (. 3.9) П к к ч к 56 Т я 3.9 К К Д22] і і і і і ( ) і, % 73,19 78,69 К і іє і і і і (К ), % 26,81 21,31 К і іє і і К і U,. 0,63 0,75 К і іє і я і, /100 і 13,61 11,94

57 К є, 26,81 % і і і. і і я, і і і 'я і і. є я і іє і і К 0,63, я і і є я і і і і і і і. К і іє і я і і і є і і, я і я і і і і і і і, я і і і і 100 і. я і іє і я і і і і і 13,61 /100 і і є я я і і і. і і і і я і і я і і,, я і, К я і і і я і і іє я і я і і. я і і я і (. 3.10). ь к 57 Т я 3.10 (n = 5, p 0,05) і і К, / % і я Д108Ж К і 287±0, К і 34,446±90, і 1,038±0,93 1,5 і 22,990±2,79 40 і 57,483±95,08 130

58 і я і і 3.10 і, і я і і і і, і ; і я 2. Кі і і і і є і я, і і і іє. я - і і і і я і і і і і і і і, я і (, і,, я, і, ) і і і і. і і є і і. і я і і ч к к ч х у к, /к 58 Т я 3.11 (n = 5, p 0,05) К і і і, і Д172] < 0,01 1,0 К і < 0,01 0,2 і і 29,19 ± 2,20 є я 3,78 ± 0,01 є я і 0,75 ± 0,20 10,0 5,30 ± 0,15 40,0 і 0,04 ± 0,01 є я і 0,060 ± 0,18 є я є і і я і і. і і і і і і і і і, і і 1, є, - і і і і я і і і Д172Ж. і і і і ( і ), і, і я, і і, і і і,...

59 к ч к к 'я к Т 3.12 (n = 5, p 0,05) і і і [172] К Кі і і і - і і і, К 1 59 і ,3 (± 0,2) 10 4 і ( і ), 0,01 я я і, 0,1 я я і я, і і, 0,1 я я і і і,.., 25 я я я, я і і і, я і ( і і, і, і, і ), (,, і ), і і (, 1, 2, 3 ), і і ( і, і,, і, і, і ) я і. і і і і є і я і (. 3.13). ч к я - ч х к Т 3.13 (n = 5, p 0,05), % і і і і і і 80,60±1,45 1,35±0,1 2,35±0,0 1,62±0,0 1,01±0,52 19,40±1,45 Д96-98, 100, 103, 107] 64,00-88,00 1,50-3,20 0,80 1,60-1,80 1,40-3,70-86,09±1,89 1,72±0,0 0,91±0,2 1,19±0,1 0,57±0,10 13,91±10,52 Д96-98, 100, ] 85,00-90,00 1,70-2,80 5,90 0,80-5,60 2,00-3,10 - і 67,57±1,17 1,15±0,0 0,70±0,0 1,55±0,0 2,77±0,94 32,43±8,03 і Д96-98, 100, 103, 107] 70,00-77,00 2,70-4,50 0,35 1,40-1,80 2,50-5,60 -

60 і і я - і я і Д96-98, 100, 103, 107Ж. і я і і, і і і. К є і і я і і і і і і, і (. 3.14). к к к я - ч х к, 100 ук у і і к 0,27 0,21 0,29 і 0,08 0,02 0,07 0,03 0,03 0,03 0,04 0,04 0,06 і 0,05 0,03 0,08 і і 0,01 0,03 0,01 Т і 0,04 0,05 0,05 і і 0, к 0,79 0,72 0,79 і 0,04 0,06 0,05 і і 0,10-0,11 і 0,06 0,06 0,09 і 0,18 0,03 0,09 і 0,05 0,09 0,06 і 0,18 0,13 0,17 і 0,14 0,31 0,15 і 0,03 0,04 0,05 Т 0,02-0,02 і і я К К 0,34 0,29 0,37 60 Т я 3.14 і і і і і і є і і і і і і і і. і

61 Т я 3.15 к к к у к я - ч х к ь у ку к /, /100 ку і і і / і 5,63 1,39 6,00 5,00 2,29 1,92 2,69 4,00 2,74 2,15 5,04 7,00 і і + і 0,52 1,80 0,26 3,50 Т і 3,26 3,02 4,17 4,00 і і +Т 2,89-1,83 6,00 Т 0,52 1,02 3,88 1,00 і 3,85 1,69 7,22 5,50 ь 28,37 12,99 31,09 36,0 61 і і 3.15 і, і К і і і і я - і є і я і і, і і і і і. і і і і і і я - і і, я і і і і і, і іє і і і і, і іє і і і і, «і» і і (. 3.16) Т я 3.16 П к к ч к я - ч х к і і і і і і ( ) і, % 26,67 18,72 11,98 К і іє і і і і (К ), % 73,33 81,28 88,02 К і іє і і К і U,. 0,47 0,41 0,10 К і іє і я і, /100 і 11,5 17,35 30,38 К є, 73,33 % і, 81,28 % і і 88,02 % і і і і і. і і я

62 , і і і і, і і. є я і іє і і К і і 0,47, 0,41 0,10. і і я і і і ія, : і і, і і я і, і - і, я і і і і і і, і і і і. - і і є і і Д173]. К і я - і і і, я і, і,, і, і, і і Д173Ж. і і і і і я - і і я я і і 10 % Т я 3.17 ь у ь х я - ч х к к я х я, /100 (n = 5, p 0,05) і і і 10 % і я [108] К і 92,60±2,65 220,64±6,07 101,04±4, К і 7,23±0,57 51,40±2,24 27,38±1, і 9,01±2,95 59,30±11,27 37,19±9,75 1,0 і 0,27±0,03 0,11±0,02 0,22±0,04 1,5 1,79±0,06 0,04±0,01 0,11±0,02 0,2 і і і є і і, і і і, я я і і, і я і, і і і. і і -я і і є я і і і, і, і, і і і, і і. і і і і я - і є і я і я і і

63 я я і і. і і і і і (220,64 /100 ) і, я і і є і і Д174]. і я,, ія і і і 'я і. К і є, і є, і є, і і є і. я - і є і і (0,04 1,79 /100 ), я і і і і, є я і. і і я я і, я і і, і і і і., я і - і і і і і і. є я і, є і і, є є я [175]. і і є я і і і. і і і і ч к к ч х у я - ч х 63 Т я 3.18 к х, /100 (n = 5, p 0,05) і і і і, і Д172] і 0,06±0,001 0,02±0,001 0,05±0,01 1,0 0,06±0,01 0,19± 0,02 0,24±0,03 4,0 і і 0,02±0,003 0,01±0,01 0,08±0,01 є я і 0,05±0,01 0,04±0,02 0,35±0,02 є я і і і і і я - є, і я. є і і я і і. я і є я -, я і я і, є я я і. і і і і я - і

64 Т я 3.19 к к к ч х к к я - ч х к Кі і і і і і і, К 1 і, 0,001 Staphylococcus aureus, 0,01 і і і, 0,1 і і і,.., 25 і і і Д172] і є я є я є я є я 64 (n = 5, p 0,05) і 0,15(±0,02) 0,23(±0,02) 0,12(±0,01) я я я я я я я я я я я я і і і і і і і і, К, і і, Staphylococcus aureus, і і і і і і я, і є і. і і і і, я - і я, і і і і, і і і і ч я у к у 'я х я - ч х к і О я і і і і, - О і я і і. і, і і я і О і і іє і і і я і і і я. Т, і я і і іє і і і я і є

65 і я і яє і і, і і і, я [19, 108, ]. О я я і і і і і і О і і я, я і я і я. К О і і і, я і я я, і я і і К і і і, /100 і і 20 % 0,50 20 % 0,40 20 % 0,92 і 20 % 0,82 Т і 20 % 0,48 і і + 20 % 0,88 К 15 % 3,75 К 20 % 6,00 ω 3 20 % 0,20 ω 6 20 % 2,00 К і 2 % 0,02 і 4 % 0,02 10 % 0,0002 і 7 % 0,00070 і і 2 4 % 0,00008 і і 6 4 % 0, і ія і і і я є ' я і, / і ія я 3 0,1250 ія я 4 0,1250 К я я і і я я - і

66 я і і я і і : О і і і і і і і і, я є 4 : і О іє, і і і і ( і я і), і і і і і і і іє і ( ). О іє я і я і і і. Т, ( ) є О К, ія я ( і ) 6, ія я 3, і я і, і і і,, - і і і. 66 Т я 3.20 к х я к у я я к я у, к /к ч є у ( ) іє /і і і і і ія і я ія я і 0,0145 0,0007 0,0000 0,0000 0,0127 0,0005 0,0000 0,0000 0,0213 0,0007 0,0000 0,0000 і 0,0284 0,0006 0,0000 0,0000 Т і 0,0095 0,0004 0,0000 0,0000 і і + 0,0194 0,0007 0,0000 0,0000 К 0,0146 0,0020 0,1100 0,1000 К 0,0262 0,0020 0,2370 0,1800 0,0031 0,0000 0,0000 0,5100 0,0029 0,0020 0,5980 0,1400 К і 0,0003 0, ,0000 0,0000 і 0,0002 0, ,0000 0,0000 0,0002 0, ,0000 0,0000 і 0, , ,0000 0,0000 і і 2 0, , ,0000 0,0000 і і 6 0, , ,0000 0,0000

67 Т я 3.21 к х я к у я я к я у к, к /к ч є у іє /і і і і і ія ія я ( ) я і 0,0145 0,0009 0,0000 0,0000 0,0127 0,0006 0,0000 0,0000 0,0213 0,0010 0,0000 0,0000 і 0,0284 0,0009 0,0000 0,0000 Т і 0,0095 0,0006 0,0000 0,0000 і і + 0,0194 0,0011 0,0000 0,0000 К 0,0146 0,0020 0,1100 0,1000 К 0,0262 0,0020 0,2370 0,1800 0,0031 0,0000 0,0000 0,5100 0,0029 0,0020 0,5980 0,1400 К і 0,0003 0, ,0000 0,0000 і 0,0002 0, ,0000 0,0000 0,0002 0, ,0000 0,0000 і 0, , ,0000 0,0000 і і 2 0, , ,0000 0,0000 і і 6 0, , ,0000 0, Т я 3.22 к х я к у я я к я х у, к /к ч є у іє /і і і і і ія ія я ( ) я і 0,0145 0,0011 0,0000 0,0000 0,0127 0,0008 0,0000 0,0000 0,0213 0,0012 0,0000 0,0000 і 0,0284 0,0017 0,0000 0,0000 Т і 0,0095 0,0010 0,0000 0,0000

68 я і 3.22 іє /і і і і і ія ія я ( ) я і і + 0,0194 0,0022 0,0000 0,0000 К 0,0146 0,0010 0,1100 0,1000 К 0,0262 0,0010 0,2370 0,1800 0,0031 0,0000 0,0000 0,5100 0,0029 0,0010 0,5980 0,1400 К і 0,0003 0, ,0000 0,0000 і 0,0002 0, ,0000 0,0000 0,0002 0, ,0000 0,0000 і 0, , ,0000 0,0000 і і 2 0, , ,0000 0,0000 і і 6 0, , ,0000 0, і я О і і і і К, К і 3 6 і і 20 %, і і я і і і і і і і я 1:1. К О і і і і К я і і 15 %, і 2 %, і 4 %, 10 %, і 7 %, і і 2 і 6 4 % ( і я і і я О ). і і і і і і і і і і я ( ). х х я ь я к у я я к я у і : і я я і і і: і 0, , ,0050 і 0, , ,0040 0, , ,0092 і 0, , ,0082 і 0, , ,0048 і і + 0, , ,0088 К 0, , , , ,0375 К 0, , , , ,0600 Т я 3.23

69 я і 3.23 і : і я я і і і: 0, , ,0020 0, , , , ,0200 і 0, , ,0002 і 0, , ,0002 0, , , і 0, , , і і 2 0, , , і і 6 0, , , і і = 1,0000 х х я ь я к у я я к я у к і : і я я і і: і 0, , ,0050 і 0, , ,0040 0, , ,0092 і 0, , ,0082 і 0, , ,0048 і і + 0, , ,0088 К 0, , , , ,0375 К 0, , , , ,0600 0, , ,0020 0, , , , ,0200 і 0, , ,0002 і 0, , ,0002 0, , , і 0, , , і і 2 0, , , і і 6 0, , , і і = 1, Т я 3.24 х х я ь я к у я я к я х у і : і я я і і: і 0, , ,0050 і 0, , ,0040 0, , ,0092 і 0, , ,0082 і 0, , ,0048 і і + 0, , ,0088 Т я 3.25

70 я і 3.25 і : і я я і і: К 0, , , , ,0375 К 0, , , , ,0600 0, , ,0020 0, , , , ,0200 і 0, , ,0002 і 0, , ,0002 0, , , і 0, , , і і 2 0, , , і і 6 0, , , і і = 1,0000 О і і і, я є і і. О і і я і і і я і «і я» і MТМrШЬШПЭ EбМОХ. я і ( і і ) і і. і я О я і і і і і і «і я», і і і (F 6 ) і і О ;, я і і я і і іє і (B 2 :E 2 ); і «я» я і К,, і і, і і і (,..1.3). і і О я і і я, я і О я і і і, і іє і : 0 %; 73 %, і я і 3 %, ія я 24 %, ія я 0 %; 74 %, і я 2 %, ія я 24 %, ія я 73 %, і я 3 %, ія я 24 %, ія я 0 %. я і і і і О і. і і я і і і я я я і., 70

71 і і і я і є 25 %. Т і я я і. Т, О і я я і і я і я : і і 3 0, ,1250 /. і «я» і «і я» і я і і я (,..4.6). і я і я. і я і (,..7.9). я і к к у к у 71 Т я 3.26, 100 і іє і і і ( ) К і К і ія я ія я Т, я, я і і і і і ук у у я ь к я х я я Т ія і і і і і і я я і, я і і я і я і. і і і, і і і, я і я і і і і я і -

72 і і (,,, я і і), і і і Д28]., я я і і і я я я, і я і я і я і, я і і і - і і і ' я і. і я і і і я і і і і і я і 0 5 º я 90. і 'я і іє і і і і і (. 3.9). і і і і і ія є і. і я 30 і і і я, і 0,7 1,5 %. я і я і ія і і я і і я. і я 30 я,, (. 3.2). К ія і і і 'я, і і, і я 90 є 'я і і. К і 'я я і, я, і і і і я і, 1,0 % я 60. є я я ія, я є 'я, і і і і є 5 і і. Т, і і і і і є я, і я яє я і і іє 0,7-1,0 %. 72

73 73 ія і і я і 0 х. к ія і і я і 30 х. к ія і і я і 60 х. к ія і і я і 90 х. к і і і 'я і іє і і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1,0 %; 5 = 1,5 %. і я,, і я є і і, і (. 3.3) і я і і і я 90 (n=5, Щ 0,05): 1 ; 2 =0,5 %; 3 =0,7 %; 4 =1,0 %; 5 =1,5 %.

74 і і, і, і і є я і є я і я, і і я, і і є я я я. я і є я 60, і я і є. і = f(x) є я в = 1036x x і 0,5 %; в = 1184x 2 184x і 0,7 %; y = 1454x x і 1,0 %; в = 1558x x і 1,5 % в = 36x 2 812x і і я і іє і R 2 і 0,90, і і і і., я я і я і є я я я і і. і я я я. і і 'я і іє і і і і і і і я і 6,8 4,3 (. 3.4) і і 'я і іє і і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %.

75 і і я і, і я 60 і є я і я і і і і я я і ( ). і і я я, і я і я і я я і і і, і і і і. і я, я і і, і і і 'я і іє і і я і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і я 30 і і і я, і я 60 і 0,5 % є я і і я, 0,7; 1,5 % ія, я я є я і, я є 'я, і і, 1,0 % і і і 5 і і і. я 90 я і я ія, я є і, і і я і і.

76 і і і я я, я, і я і і і я 90 (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і і я і і, я і і і я. і = f(x) є я в = 1601x x і я 0,5 %; в = 1629x x і 0,7 %; y = 1796x x і 1,0 %; y = 1779x x і 1,5 % в = 36x 2 812x і і я і іє і R 2 > 0,90, і і і і. і я є я і я і і і, ія і і є я і я 45 (. 3.7) і є я і я і 6,8 4,2.

77 і і 'я і іє і і я і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і я, і ія, і є я і (. 3.8) і і і 'я і іє і і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %.

78 і і я я я і, і ія, і і є і і і і і. і я і і і ія є і. і і і я, ія і, і і і. і я 90, і іє 0,5 %, і і і я і, ія і і 5. і і і я, я і (. 3.9), є я я я і я і я і і і 90 (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %.

79 і = f(x) є я в = 609x x і 0,5 %; в = 651,7x x і 0,7 %; y = 1004x x і 1,0 %; в = 1100x x і 1,5 % в = 36x 2 812x і і я і іє і R 2 > 0,90, і і і і. і я і я і є я ія і і, і і і і я 45. (. 3.10) і є я і я і 4,2 3, y = -1,873ln(x) + 6,6204 R² =, y = -0,763ln(x) + 7,0289 R² = 0,6995 y = -1,878ln(x) + 6,4994 R² =, y = -1,835ln(x) + 6,6704 R² =, y = -1,916ln(x) + 6,4998 R² =, Ч, і і 'я і і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і я, і і, і я і є і, і і і і і 5, ія і,. і я 90, і іє 0,5 1 %, і і і я і, ія і і 5.

80 і і 'я і іє і і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і і і і я я і, я. і і я і і я і і і і і. 0,5 % я і я. Т і і я 0,7; 1,0 і 1,5 % 'я і я і і і я 1,5 % і я 60 (. 3.12). і = f(x) є я в = 194,2x 2 792,5x і 0,5 %; в = 418x x і 0,7 %; y = 695,5x x і 1,0 %; в = 1365x x і 1,5 % в = 36x 2 812x і і я і іє і R 2 > 0,90, і і і і.

81 і я і і і 90 (n = 5, 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і і 'я і іє і і і і і і і я і 6,8 5,1, я і і і (. 3.13). і і і і і 'я я 'я я,, я, є, я і я і і я і, я і і і і., я, -. і і і і і і і я і і і і, і і є, і і і і 'я. і і 'я і і (- ) я, і і і і і я я і і, я і я, і, і і і і 'я і 'я Д ].

82 y = -1,024ln(x) + 6,6734 R² = 0,8585 y = -1,109ln(x) + 6,6411 R² = 0,8365 y = -0,763ln(x) + 7,0289 R² = 0,6995 y = -1,067ln(x) + 6,6601 R² = 0,8507 y = -1,22ln(x) + 6,6345 R² = 0, Ч, і і 'я і іє і і і (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 = 0,5 %; 3 = 0,7 %; 4 = 1 %; 5 = 1,5 %. і і і і і я і і і: - ія я і є я і 0,7 1,0 % 60 я я і ; - 'я я і 'я, я і і є, і є я 1,0 1,5 % я я 60 ; - і я і і я 0,5 1,0 % я 60 ; - і і і я і 'я і, і і і я 'я я 'я і і і я. Т, я 'я я 'я я 1,0 1,5 % я я і і - і і

83 ' я і. і і і, ія я є я, і є і і і і і і я і ія і і і і і., і іє і і я і. і і і я я і і і є і і іє і і і я Д Ж. і і і ія ( ) і і я і ія 'я ( ) я і і і я я і і і я Д179]. і і 'я і - я і і, і і я і і я іє і і є я і я і і ( ). 83 ія і і я ія і і і я і і я 1 2 ія і 7 і і я і і і я і я і і і і і я 0,25 (n = 5, p 0,05): 1 0,25,

84 84 ія і і я ія і і я і 0 і і я і 7 і і я ія і і я ія і і я і 14 і і я і 21 і я і і і і і я 0,50 (n = 5, p 0,05): 1 0,50, 2. ія і і я і 0 і і я 1 2 ія і і і я і і я 1 2 ія і і я і 21 і я і і і і і я 1,00 (n = 5, p 0,05): 1 1,00, 2.

85 85 ія і і я і 0 і і я 1 2 ія і і я і 7 і і я 1 2 ія і і я і 14 і і я 1 2 ія і і і я і я і і і і і я 1,50 (n = 5, p 0,05): 1 1,50, 2. ія і і я і 0 і і я 1 2 ія і і і я і і я 1 2 ія і і я ія і і я і 14 і і я і 21 і я і і і і я 2,00 (n=5, Щ 0,05): 1 2,00, 2.

86 і я і і і і і і я і і 14 і і я, і я я я. і і і і я і я 0,25; 0,50; 1,5 і 2,0 я і і і, і і я і я 1,0. і і я, і я 7 і і я, і 'я я, і я 1,5 і я і і. 14 і і я і 'я - я і і, я і 0,5; 1,0, і і я і. і і я і і я і 21 і і я 1,0 ; і і я я 0,25 і 0,50. я 1,5 і 2,0 я і, і і я і. Т, і і і і є і я 'я - я і і і і я яє я і і і я 1,0. і - і, і і 'я, я і і і і я 'я і - і і і (. 3.19). і 'я я і 'я і я я 0,5, і я я і 1,0; 1,5; 2,0. і я 1,5 'я я і 'я - і і і і і я і і я і і і. 86

87 87 Г ч у я у у, П y = 354,85x ,1x ,1 R² = 0, y = 87,51x 2-704,72x ,9 R² = 0,9999 y = -16,62x 2-374,89x ,5 R² = 0,9567 y = 106,28x 2-928,59x ,6 R² = 0,9506 y = 201,02x ,2x ,1 R² = 0,9649 y = 7,9725x 2-244,14x ,3 R² = 0, Т і і я, і і 'я і - і і і і і і я (n = 5, p 0,05): 1 ; 2 0,25 ; 3 0,50 ; 4 1,00 ; 5 1,50 ; 6 2,00. і, і я і і і і, я ія і 'я і і і є і і і є я і я і. я, і і і - я і і і і і я і і я я і і і я і я і я., і я є і і і я я я 0,25 і 0,50 (. 3.20). і і і я і я 0,25; 0,50; 1,0 і 2,0. і і і я і є і. і і і і і я і

88 і 'я і - я і і і 'я і і я (n = 5, 0,05): 1 ; 2 0,25 ; 3 0,50 ; 4 1,00 ; 5 1,50 ; 6 2, і і і і і і і я (n = 5, 0,05): 1 ; 2 0,25 ; 3 0,50 ; 4 1,00 ; 5 1,50 ; 6 2,00. і і і і і і і і я я і і і і

89 і і і і. Т, і я я і, я є я, 'я і і я., і і і і і я є і 'є і і я і. і і і і і і і - і і і і і я і я і і і я я і і К. і - я і і я і 7 і 14 і я і я. і я 14 і і я і і я і і і і і я. 89 Т я 3.27 к ч х к к 'я к - я Кі і і і - і і і, К 1 і ( і ), 0,01 х ь я я к і і і [172] Т і і - я, і (n = 5, 0,05) 0,25 0,50 1,00 1,50 2,00 0 2,0(±0,2) 3,6(±0,3) 2,2(±0,1) 5,5(±0,2) 7,0(±0,3) 2,5(±0,2) і ,6(±0,3) 5,0(±0,4) 4,6(±0,4) 9,5(±0,7) 9,0(±0,6) 5,5(±0,4) ,6(±0,1) 7,0(±0,4) 6,6(±0,7) 2,5(±0,1) 2,0(±0,1) 2,2(±0,3) ,6(±0,2) 9,6(±1,2) 9,5(±1,7) 4,5(±0,5) 4,2(±0,7) 5,5(±0,4) я я я я я я 7 я я я я я я 14 я я я я я я 21 1 ія я я я я я

90 і, 0,1 і я, і і, 0,1 і і і,.., 25 і - і і, 0,1 і і і [172] Т і і - я, і я і ,25 0,50 1,00 1,50 2,00. 0 я я я я я я 7 я я я я я я 14 я я я я я я 21 я я я я я я. 0 я я я я я я 7 я я я я я я 14 я я я я я я 21 я і я я я я я я. 0 я я я я я я 7 я я я я я я 14 я я я я я я 21 я я я я я я. 0 я я я я я я 7 я я я я я я 14 я я я я я я 21 я я я я я я і, і я, я і і і, і і і я, і і. і і і і я і і і і і я і, і я і. Т, і і я 0,25; 0,50; 1,0; 1,5; 2,0 є я 90

91 і я і є і і і я. і і я і я, і і і я я 2,0. і і і і, я і і і і [74-77] і і, і і і. і і є і і я і 0,25 2,0 і я і і і і є я. я і і і і, і і я і, я і і і і, я і,, і і. і і я і,,, 'я я і 'я і, я є я і і і. Т, і і і і і і і я і,. я, і і і і є я, я 'я і і 70 %. 'є я, я і я і і і і є і, і і і і і і і і я і [75, 77, 180]. Т, я і і і і, я і я і і, я і. і я є і і і і, і. 4.6 і і я і. і, і я і я і ( ) і і, і і, я і, і і, і і і, і і. і і є і. і, я : я і я і і, і 91

92 , і і. і, і я і і я і,. (0,25 0,50 ) і і і я і я 'я і - я і і, і і Д74-77]. є я, і і ія і я іє і і, і і я х ч у х я - ч х к і ія я і я і я - і я і і. 92 я і і я, ія я - і 4 %. я і я, і. і і я і я і і і 'я, і Т Т. і і к к у к у Т я 3.28 іє, 100 і і і і ( ) К і К і і

93 93 - я у - я к Т я 3.29 я і, 100 і і 16,5 16,5 я 1,5 1,5 я 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 ія я 80,70 40,35 ія я - 40,35 0,1 0,1 100,0 100,0 і я і і і і я , Т і я і і і я - є я і і : - і ; - і я - і ; - я. я і і, я і я і я і, 1 і і і і : - ( ) і Т ; - і і Т ; - я і ISЇ 973:1999 Д115]; - і Т ; - і Т ISЇ 2254: ; - ія я і Т 4492: ;

94 94 я я - і ія я 5 10 я t = 15 2 C і я 2 2, я t = 90 2 C, = 5. і і я К 'я і я t = 98 2 C, = 5-10 я t = 45 2 C і я я t 15 º я, - я, і я я і і я ( 5 ) і я ( 60 ) і я і я 2..3 я (m = 200 ) я ія я t = і я і я t 20 º я я і я 5-7 і t 0-3 º і ія, і я t 0 4 º і і ρ = 1,07 / 3 і я = 1,5 % і і ( 0,25 0,50 ) Т і і і і я я - і.

95 я і ці П ч я я: 1 є ; 2 ; 3 і ; 4 ; 5 і ; 6 і ; 7 я я я і ; 8 я і я; 9 є я і я ; 10 є я і я я; 11 ; 12 ; 13 ; 14 я я ; 15 ; 16 ; 17 є ; і і : 19 і ; 20 і ; 21 і я; 22 ; 23 і і ; 24. П ч я к : ; ; Т ; - і і і і і і я - і.

96 - і Т ; - і (Petroselinum crispum) і Т [120]; - і і (Zingiber officinale) і Т ISЇ 1003:2005 Д121]; - і (Armoracia rusticana) і Т [122]; - я і Т 2450:2006 [123]; - ія я і Т :2010 [124]. і : я я і. я і і і, я і і є Т , я я я і. Т є 15 º. я, я я, і я і і і 1,5 і і і, і і і і і, і я я і я, і і я і і. і я я і і, і і і, я і і і. і я. і і - і. я і і я і і і 15 º я і і і і,, і, і і. і я і 1,07 / 3, іє ІКCХ 10 % я я іє 1,5 %. і я і і і

97 і я - і : і я і і, я я і я, і я і і і. я я - і (, і, і ) я є і і і і і ( і і і 5 10 ) і і і і і. і і і я. я і і і. і я К і і 2 2, 10 15, і і 3 5. і і я - і я. я і я я і і, і я і,,, я і і я я, і я я 5 90 º і і. і я і і, я і я я я і. : і є і і, я і, я я і 1:1. і і і і я і я я 3, 45 2 C, і і. я і і - і я я і. і і. 97

98 я. я є я. і я і я я і я,, і я і. я і я я, я я і. є, я і. я я 0,5-%, я і і іє. і і і і я я. і я і я я і я і я і 20 º. і я і і і і і і «і - 005» 0,25 0,50. і я, і я я і я і, і 0-3 º. і я і я і я і я. і і і 0 4 º я : 4 і. і, - я і і, і і і і; 3 і. я і і ; 1 і. і [182]. я і і я я - і і і я є я (. і 4). і і я і я і я і я і і і і. 98

99 3 1. і і і і іє і і і я і і,, і. 2. і є і % і. і і і % я і я я і, я і і. і і К і і і і і, ; (3 8%) - і я і і я 3 і я - і і я і і, я і ( і і, і, і, і ), (,, і ) і і ( і, і,, і, і, і ). є я і іє і є я я і я. 4. я я і 1,0 1,5 % я 60 я я 'я, і і і, я і і є і і я я і я і я 0,25. і і і і і я і і і і і : і і і і і, і я. 6. і і, і і і я я є і і і, я я, і і ]. і і і 3 і і Д183-

100 4 Г П П П - П П П Г 100 і і є я і і : і і, і і, і і. я, і і я і і і і є і і, і і і і я. і і я я і і і і і і і є і я і я, є я, к к ч х к к, х ч к у ч і і яє є і і я і і я, я і і я, і, і, ія, я і. і, я є і і я я - і. і і я і і і і і і я і і і і і і я і я: 1 ; 2 і.

101 101 ія і і я і 0 і і я і і і і і я : 1 ; і і і і і я : 1 ; 2 і. є я і і і є і і я, і і я. і і я і і і і я і і і і я. я і я я і і і я і і я і і (. 4.2). і і я і і. я я - і і і і і я (. 4.3).

102 Т, є я і і я - і я і я і і я і я я і і я я і,, і і я 7 і. і і і і і, я я і іє і є і. і і і і і я - і і к к х ч к у х 102 Т я 4.1 (n = 5, р 0,05), % і і і - і - і і К 70,49±1,88 11,85±0,73 9,36±0,65 8,29±0,61-131,64 551,15 66,90±1,47 11,93±0,74 10,61±3,02 9,55±0,23 0,03±0,03 155,21 649,83 і 65,61±1,78 11,88±0,81 11,99±2,78 9,93±0,41 0,05±0,03 171,43 717,74 67,65±1,69 11,68±0,31 10,01±2,06 10,15±0,66 0,14±0,03 144,81 606,29, я є і і, є і і, я і і і і, і і і. і і, і і і і і (171,43 ) і і і і і. і і і і і я я і, і і (і, і, ) і я і. і і і - я і. ія я і і я і я.

103 і я я і і і і я і і я і і і 1:1. і і я я і і к к к я - ч к я я к К К 103 Т я 4.2 і, % і і і - К і і і і, / Д108] 24,80 29,92 30,78 29,93 25 ч ( ),.ч. і і 14:0 0,09 0,12 1,07 0,08 і 16:0 20,52 25,63 25,44 25,59 18:0 3,64 3,59 3,62 3,57 і 20:0 0,14 0,14 0,18 0,15 19:0 0,41 0,45 0,47 0,54 ч ( ),.ч. і 16:1 5,10 5,09 5,11 5,12 ω 9 18:1 15,85 20,79 20,85 20,88 ω 9 18:1 12,14 12,15 12,15 12,17 20:1 0,06 0,02 0,02 0,02 33,14 38,05 38,13 38,17 30 П ч (П ),.ч. і ω 3 18:2 6,09 7,15 6,15 7,17 і ω 6 18:3 6,09 6,26 6,30 6,30 іє 20:2 0,64 0,65 0,71 0,65 к 29,23 17,98 17,93 17,79 12,83 14,06 13,16 14,12 11 і і К і є і і, я є я і і. і є і, і я і і я - є 5 %. і К є ω 9, і і я і є і і 5 %. і і і і і я, і і і є і і я і і і.

104 і. 4.2, і і я і і і я і і і, я і і я я і, є., і і і і, і і і і і, і і, і і і і і Д195]. і і я я і я і і. 4.3 'я, і і К і я і і і, я і і і К, і, я я. і я і і, є і і і і і -, я і і я, і і, і і і ія, я і і і і і, і і і і і [196]. к к к я - ч к я я к я і К і, % і і і К і і і 104 Т я і і, / Д108] ч ( ),.ч. 24,80 10,05 10,09 10, :0-0,17 0,21 0,33 і 16:0 20,52 5,70 5,71 6,43 18:0 3,64 3,88 3,88 3,85 і 20:0 0,14 0,30 0,28 0,21 19:0 0, і і 14:0 0, ч ( ),.ч. 33,14 22,37 22,13 22,18 30

105 і К К я і 4.3 і, % і і і і і і 16:1 5, ω 9 18:1 15,85 22,37 22,13 22,18 ω 9 18:1 12, :1 0, П ч (П ),.ч. і ω 3 18:2 6,09 59,97 60,09 59,58 і ω 6 18:3 6,09 6,46 6,51 6,38 і ω 6 18:3-0,29 0,26 0,22 і 20:4-0,61 0,65 0,58 іє 20:2 0, к 29,23 0,25 0,27 0, і і, / Д108Ж 12,83 67,33 67,51 66,76 11 і і і і і і і і і я - я я і і я - я і і Т я 4.4 П к к ч к к я - ч к я я к ья і і і і я і К К: К: К К: К 18:2: 18:1 ω 6 :ω 3 і і Д170] 1:1:1 0,2:0,4 > 0,25 10:1 і я іє К 1:1,34:0,52 0,52:1 1:2,60 1:1,00 і 1:1,27:0,47 0,47:1 1:0,37 1:1,14 і 1:1,24:0,43 0,43:1 1:0,36 1:0,98 1:1,28:0,47 0,47:1 1:0,37 1:1,14 і я і я іє К 1:1,34:0,52 0,52:1 1:2,60 1:1,00 і 1:2,23:6,69 6,69:1 1:0,37 1:9,28 і 1:2,19:6,69 6,69:1 1:0,36 1:9,23 1:2,05:6,17 6,17:1 1:0,37 1:9,35 і є я і і і і і і я і є і і і Д196]. і і я і і і і і і є ія, і я і і. і,

106 і і я К ω 6 :ω 3 і і 10:1, і і і і 5:1 і і 3:1 [197Ж., і і іє і і я К ω 3. Т, я і ω 3 і і і і і і і. я - і і і і і і 106 Т я 4.5 я я - ч х к ь к к у, /100 і і : і і і (n = 5, 0,05) 10 % і я Д108Ж К і 83,51±2,11 93,89±2,02 108,87±3,09 97,21±2, К і 15,43±0,69 21,69±0,61 21,81±1,06 28,99±1, і 19,11±3,61 22,73±0,30 26,77±5,49 20,23±3,98 1,0 і 0,15±0,02 0,59±0,03 0,22±0,03 0,26±0,03 1,5 0,17±0,02 0,01±0,005 0,03±0,006 0,2 і я - і я є і і і і і, і і і я я - і я і я я і і і я. і і і, і я - і я 200 і і (. 4.4) К і і я я я і і і і, я і. і і і, і я я і і є і і і 85 %.

107 і і і 5 15 %, і і і і і я і я 200 і, %: 1 ; 2 і ; 3 і ; 4. і і і і і % і і. і і, я і я і є я і я і. я і і і і є іє і (. 4.6). Т я 4.6 ч к к ч х у х я - ч к, / 100 (n = 5, 0,05) і і : і і і і і і, і [172] і 0,03±0,005 0,05±0,007 0,03±0,010 0,06±0,010 1,0 0,20±0,010 0,59±0,020 0,19±0,020 0,25±0,020 4,0 і і 0,09±0,005 0,25±0,009 0,01±0,003 0,01±0,006 є я і 0,39±0,010 0,39±0,010 0,64±0,020 0,82±0,020 є я і 0,02±0,004 0,009±0,002 0,02±0,010 0,01±0,005 є я і. 4.9 я я - і і є я і я і я і, є і і і я я.

108 Т, я і і і і є і і і яє, є іє я, і, і,, і, і, і, і я к к як к ч я і, я і і я і і. і і ( ія,,, і.) і і я і 30 і 6 і. і і я і і я і я я, я і я і і і - і і і і і. і і я і і і і і і я і і, 5 4,8 4,6 4,4 4,2 4 3,8 3,6 y = -0,1014x 2 + 0,8426x + 3,056 R² = 0,9056 y = -0,1286x 2 + 1,0531x + 2,624 R² = 0,8702 y = -0,1043x 2 + 0,8477x + 3,168 R² = 0,9408 y = -0,1236x 2 + 1,0193x + 2,86 R² = 0, , Т і і я, і і і і і і і я я - і і і я: 1, 2 і, 3 і, 4.

109 і і і я яє є і і і. і я я і і і ія і я і я,,, і. і і і я і і і і і (. 4.5). і я 7 і і я і і і і і я. і і, і 21 і я., я і і і і і є є і Д97, Ж. і, і і я і і, я. я і і і і і, і і і ( і ) я і є я Д96, 100, 103Ж. і і 21 і я і, і і і, і є, я - і. і і і і я., я є і я і, є і [198Ж. є і і я і і я є і і і і і. і і і і і я і я є і і є я я і і і, і і я, я і я. і є і і і і ; і є і і і і. і і і я - і і я і. 109

110 і і і і і я я - і і і я: 1, 2 і, 3 і, 4., і я і я і і і і і і я, і і і я і і і і, і, і [38, 61,151] і і і і і я і і і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4.

111 і і і і і я, і я -. і, і я - і я і, і я і і Д88, 91, 92, 93Ж я я і і і і і і і. і і Т є 'є і я і і [199]. Т і є і і і, я є ія і я і я і і і і [23, 151]. і і і і я і і є я я і, і я є і і і і і я і і є і і і і і я і і і і я (. 4.8) і я і і Т і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4.

112 і і і я і і я -. і і (. 4.8). і і і є і і і 'я і і я [15,16, 28, 33, 34, 53, 61]. і і і і і є я і і і і я (. 4.9). і і я я і я ія і і, я і і і і і і, і є я я 4,5 і [28-31, 151]. я я я. і і я і і і і є я і і і і і (. 4.9). я і я 21 і я, і я і є я і і ія і і я і я і і і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4. і і і і і я, і і і і я

113 і я - і, і і і я і [96-99, ]. і - і, і і 'я, я і і і я - і і я 'я (. 4.10) і я і і і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4. і 'я я і і і і я ; і я і і і я і я. я я і і і і я я і я і. і і я і я і і і я і і і і і і я [200]. і і і і і і я і і я і і я і і і і і і 28 і ( )

114 4.11. і я і і і і. 114 К, К y = 0,2061x 1,9108 R² = 0,956 y = 0,0361x 2,7666 R² = 0,9743 y = 0,022x 3,1051 R² = 0,9061 y = 0,0358x 2,8572 R² = 0, Т і і я, і і і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4. я і і і і і і і я. і ія я і я і, я і є я і я (. 4.12) і і і я і і і я я - і : 1, 2 і, 3 і, 4.

115 і я і я і і і я я і я - і. і ія і і я і і і і і і я 21 і я і, і і і і. Т, я я - і яє і і і я і і і і, і і і [96, 100, 103] я к ч х к к я - ч х к ч я і і «і я і і» [201Ж є, і 'я і я і і я я. і я я і, я є я, і я і і і і я я я, 'я і і я. Т, і і і і і я є і 'є і і я і, і і я і і я. і і і і і і і я і і 4.7 і і я і я 30 і і і і, і, і і я. і і і і я і і і і і я і, і 28 і, я і я я 35 і і я і. і і я і і і і я я 21 і я. 115

116 і і і і я, 30, і і я і і, і я - і, я і і і. і і і я і і я і і К, і я 35 і і я я 2 і К. і, і і є і я. к ч х к к х ь я Кі і і - і і і, К 1 і ( і ), 0,01 і я, і і, 0,1 і і і [172] і Т і і я, і 116 Т я 4.7 (n = 5, 0,05) і і і і 0 2,3(±0,1) ,2(±0,1) ,6(±0,2) ,9(±0,1) ,1(±0,3) ,8(±0,1) ,4(±0,2) ,9(±0,1) ,5(±0,3) ,9(±0,1) ,5(±0,2) ,1(±0,2) ,5(±0,2) ,5(±0,1) ,6(±0,1) ,5(±0,1) ,9(±0,4) ,1(±0,1) ,6(±0,2) ,5(±0,1) ,5(±0,4) ,3(±0,1) ,5(±0,2) ,3(±0,5) ,3(±0,6) ,5(±0,1) ,7(±0,2) ,5(±0,2) я я я я 7 я я я я 14 я я я я 21 я я я я 28 я я я я 30 я я я я 35 2 і я я я. 0 я я я я 7 я я я я 14 я я я я 21 я я я я 28 я я я я 30 я я я я 35 я і я я і я я і я я і я

117 і, 0,1 і і і,.., 25 і - і і, 0,1 і і і [172] Т і і я, і я я і і і і. 0 я я я я 7 я я я я 14 я я я я 21 я я я я 28 я я я я 30 я я я я 35 я я я я. 0 я я я я 7 я я я я 14 я я я я 21 я я я я 28 я я я я 30 я я я я 35 я я я я. 0 я я я я 7 я я я я 14 я я я я 21 я я я я 28 я я я я 30 я я я я 35 я я я я і і я і і і я 35 і і я. і і і і і, і і я я 28 і, і і я 30 і і я і і я я і і і і і і і і і і я і. і і і і я я і і і 15 % 11 %, % 9 %

118 і 9 10 % 8 %, і і і і і я і і і я є і і і і і, і і і я я - і я я я і і і я. і і і і і і і я - є. 3. і я і і я і і і і і я і і я і і 28 і і , 202]. і і і 4 і і [184,

119 5 5. Ь - Ь П П П - П 119 я я і і і я і і, і і і, і і і і, і, і є і і і і і і. і і є Т Т я я, і і я і і і ( і, ) і 203. є і і я - я я «і і». і і і я і є я я і і і і, і. я і і і і і, і і і і, і я і і і є і, і і і і, я я я і 'є. і і і і і і і і і. я і і є я 100 і. і і я і я - і

120 Т я 5.1 ху к я к ь і, /, і, / К 45,00 75, ,00 і 2,90 16,50 47,85 6,00 1,50 9,00 ія я 16,00 80, ,20 я 70,00 0,40 28,00 356,00 0,40 142,40 310,00 0,40 124,00 85,00 0,10 8,50,./100 к 5025, Т я 5.2 ху к я і, /, і, / К 45,0 70, ,00 130,0 5,00 650,00 і 2,90 16,5 47,85 я 9,00 1,50 13,50 ія я 16,00 40,35 645,60 ія я 21,00 40,35 847,35 я 70,00 0,40 28,00 356,00 0,40 142,4 310,00 0,40 124,00 85,00 0,10 8,50,./100 к 5657,20 Т я 5.3 ху к я у к і, /, і, / К 45,0 70, ,00 37,0 5,00 185,00 і 2,90 16,5 47,85 я 9,00 1,50 13,50 ія я 16,00 40,35 645,60

121 я і 5.3 і, /, і, / ія я 21,00 40,35 847,35 я 70,00 0,40 28,00 356,00 0,40 142,4 310,00 0,40 124,00 85,00 0,10 8,50,./100 к 5192,20 ху к я х 121 Т я 5.4 я і, /, і, / К 45,0 70, ,00 і 13,0 5,00 65,00 і 2,90 16,5 47,85 я 9,00 1,50 13,50 ія я 16,00 40,35 645,60 ія я 21,00 40,35 847,35 я 70,00 0,40 28,00 356,00 0,40 142,4 310,00 0,40 124,00 85,00 0,10 8,50,./100 к 5072, і і «і і і і». і я і «і і і і і» і я і і і, я і, і, яє я, і і я і і я я і Д203]. і «і і і і» ,78./100 я.

122 Т я 5.5 ху к «ку ь я і і і» і і,. і і,. К і, 0, ,85 425,00 К і ,35 175, ,45 225,00 ( ,70 3,40 ) я я. 2 0,009 0, ,09 0,36 : 828, і «, ія і і і і і». і я і, я і і. і я, і і я і і. я є я і я і і. я 100 і (500 ) і 157,5 Т і ( ). я і і є я ія я і і і я і «і -005» 112 Т. і є і я я, і і я 195,3. я і 334,18. і. і і і і я 2,68 3 / і і (7,24./ 3 ) я 155,23./ і і «і і». і і і є я і і і, я і і. і і і є я

123 і і і є. і я іє є Д203] і «і». і я і і я я і, і я і є і, я і і і я і я і і, я і. і є я і і 25 % і і і (. 5.6) я і ху к Кі і, і Т - я,.. і і,. і,. 123 Т я 5.6 і,. і ,22 105,76 26,44 132,20 і ,40 296,00 74,00 370, ,92 158,72 39,68 198, ,61 52,88 13,22 66, , 16 52,88 13,22 66,10 666,24 166,56 832,80 і я є і і є я і і 41,2 % і і і 343, і «і є я і». і я і і і і і і є я,, 'я і і є я і, я і, є я, і і і і і. 5 % і і 41, «я ія я» і є я і і 170 % і і

124 і і і 1415, і і і я і я і є і ,5 % і і і, і є 15 %, 19 %, 20 % і і і. ху к ч,./100 к ук 124 Т я 5.7 я К і і і 5025, , , ,20 і і і і 828,78 828,78 828,78 828,78 ія і і і і 195,30 334,18 334,18 334,18 і 832,80 832,80 832,80 832,80 і 166,56 166,56 166,56 166,56 і я є і 343,11 343,11 343,11 343,11, 'я і і 41,64 41,64 41,64 41,64 є я і я ія я 1415, , , ,76 і і 8849, , , ,03 (1,5 %) 132,75 144,30 137,33 135,53 і і 8982, , , ,56 і і і і - і і і і і я Т я 5.8 ху к у к х х к - к ч х к к к я - ч к К і і і і 8982, , , ,56 і є 1347, , , , , , , , , , , ,11 і і і,./ , , , ,66 і і 1 є і 200,. 27,67 30,07 28,62 28,25 Ч 1959, , , ,02 і і, % 22,00 14,00 19,00 20,00

125 і і і і - і і і і я, і і і, і і і і і 19, і 20 % і і. і і і 14 % і і я і і і і і я і і і я - є я і я і 1357, ,71. і і і 14 % і і я і і і. 2. і я і і я є я я я іє і і і і і я і і і і і іє я і, і я.

126 і і і і і і і і і і і я - і і я і - і і і, є і і і, і і і і і. 1. і і і, і і і і і і я і і і і і і і і я - і і і. 2. і і я і і і і я я - і ія і і, яє і і, є я я і і і і і. 3. і і і і я - і і я я і і і і і іє і : і і,,, і (ω 3, ω 6 ), і ( і, і, і ) і і і і 2, 6. і і 70 % і, 4 % я - і 26 %. 4. Т і я і я і 0,5 1,5 % я 30 я я 'я, і і і., (0,25 0,50 ) і і є я і я і і 'я і - і і і і є я і і - і і і. 126

127 5., і і і і і є я, і і ( і і 5-15,), і і і ( і, і, і, і і ) і я. я і і і я і і і я ω 6 :ω 3, яє і і і і і іє. і я і і і і я і і і і я - і і 28 і і і є я і і і і і я і, і. і я і і я є я я я іє і і і і я і і і і і іє я і, і. 7. Т Т і і і і я - і, і і і і і і і Т Т. 127

128 П 1.,.. : я я я і ДТ Ж /..,.. єє, Є.. є є і // і ДТ Ж. : 3.,.., я ДТ Ж /.., Т.К. я // і ія К Є,.. і і і ДТ Ж /.. Є // і і Т «і є..» ДТ Ж // і і я 15 (472) і я : 6. ДТ Ж. : /ua/ukrayinskyi-rynok-ryby 7.,.. я ДТ Ж /..,..,.. К // ,.. я і ДТ Ж /.. // і К ,.. і я іє і я і ДТ Ж /..,.. я,.. // і я, і і і і є і 2011 і ДТ Ж. : &Itemid=

129 11. я я, ДТ Ж. : ni_za_dva_roki_stanom_na_ я я ДТ Ж. : я : я ДТ Ж. : 14.,.. і і ДТ Ж /.., Т.К. // і ія К ,.. я я ДТ Ж /..,...: Т 3, ,.. я ДТ Ж /..,...: я, 1, ,.. я я ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,» / // К, ,.. я і я і і ДТ Ж /.. //.. : «Т» / і К, К,.. Т ія і - і і і і і і і і і ДТ Ж /.. К //. 129

130 .. : «Т ія і я» / К і і і. К, , Т Ч я ДТ Ж / Ч Т //... : Т я я, я / Т Ч., ,.. і і і і ДТ Ж /.. //... : «Т» / ія і. К, я, Т.. ДТ Ж / Т.. я //... : Т я я, / я Т я. К, ,.. і і і і і ДТ Ж /.. //... : «Т і» / і. К, ,.. я і і і ДТ Ж /.. //... : «Т» / і. К, ,.. я я і і я і я ДТ Ж /..,.. Ч,.. Ч,.. є // (85) Postnov, G. Physicochemical basis for intensification salted fish using ultrasound ДТ бэж / G. Postnov, G. Deynichenko, M. Chekanov, V. Chervony, O. Yakovlev // Recent Journal (Romania). Vol. 14(2013). No. 4 (40)

131 27.,.. я і і я ДТ Ж /..,.. Ч,.. є,.. //... «і і і, і і і». і : Т, (17) ,.. я ДТ Ж /..,.. К Т.. я // я ,.. ДТ Ж /.. // Т. -., ,.. ДТ Ж /.. - «я -»,, ,.., ДТ Ж /.. - «я -»,, К,.. я - я ДТ Ж /.. К,.. К // я :.., я К, : Т -, ,.. Т я ДТ Ж /..,.. Т,.. Т,.. К // Т я :...- К ,.. ДТ Ж /..,.. я я я я, К 1 23L1/333, 23L3/00 я «К» ДТ Ж / К..,..,..; я К /13, ;

132 36.,.. я ДТ Ж /..,.Т. я,.. // я я, Т.. я ДТ Ж / Т.. я,..,.. // я Ч,.. - я я ДТ Ж /.. Ч я,, Hjelmeland, K., Rao J. Characterization of trypsine type isozymes isolated from the arctic fish calepin (Mallotus villosus) ДТ бэж // Comp. Biochem. Physiol Vol. 71 B, - P Koffer, J. Ruckstandsmonitoring bei Fleisch. 3. Mitteilung. Organochlorpestizide in Nierenfett ДТ бэж / J. Koffer, K. Fuchs // Wien. Tierart L. Monatsschr , 2. P Lida, Y. Properties of Collagenolytic Proteinase in Japanese Spiny Lobster and Horsehair Crab Hepatopancreas ДТ бэж / Y. Lida, T. Nakagawa, F. Nagayama // Comp. Biochem. and Physiol Vol. 98B. N P Yamashita, M. The elevation of catheptic activity in muscle and liver of Ayu plecoglossus activelis during maturation ДТ бэж / M. Yamashita, H. Nakano, S. Kanagaya // Nip. Suis. Gakk Vol. 56, N 7. - P ,.. (DrОТЬЬОЧК ЩШХвЦШrЩСК ЩКХХКЬ) ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,», «я» / // - К, Т,.. я я я ДТ Ж /.. Т,.. // VI - 132

133 " :,, ". - К : -, я,.. я ДТ Ж /.. я,..,.. //, я я, ,.., ДТ Ж /.. // я :... К, , Т.. я ДТ Ж / Т.. //... : «Т я я,,» / Т я, ,.. ДТ Ж /.. //... : «я» /., я,.. ДТ Ж /.. я,..,.к. К // я я,.. я ДТ Ж /.. я,..,.. //, я я, ,.. К я ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,», «Т я, я,, 133

134 я,» / // - К, , Т.. ДТ Ж / Т..,..,.. // -К :, 3, Т,.. ДТ Ж /.. Т //... : «Т я я,,» / Т // -, ,.. я я я Ч я - ДТ Ж /.., Т.К. я // : я і і,.. і я і і ДТ Ж /.. і і,.. // і. я : і V і - і..:. Т, , я, К A23L1/325, A23B4/00. ДТ Ж / Т,.. К,.. К.; я ; , я К,.., я ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,», Т я я» / К, ,.. я 134

135 ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,», /, К,.. (CХЮЩОТНКО) я ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,» / К - К, Т,.. ДТ Ж /.. Т //... : «Т я я,,» / Т К, К,.. ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,» / К К, ,.. Т я ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,» / -, ,.. К я я я ДТ Ж /..,.. Т,.. я,.. я,.. // К.: я, ,.. Т я ДТ Ж /.. // 135

136 : -..:, ,.., ДТ Ж /.. // - К :, 21, ,.. я ДТ Ж /..,.. К // Т я.., ,.. ДТ Ж /..,.. // : -..:, ,.. я, я ДТ Ж /..,.. я // -К : -, 21, ,.Є. Т ія і 'я P Х Ц Ч я і і і і ДТ Ж /.Є.,..,..,.. //. 6, ,.. я - я ДТ Ж /..,..,.. // Т.: 4, і,.. і і і і і і ДТ Ж /.. і //... : ія і я / і і,

137 72. Ч,.. ДТ Ж /.. Ч,.., К.. К // я : -..: К, ,.Т. ДТ Ж /.Т.,..,.. я,.. // ,.. ДТ Ж /..,. Т // ,.. я ДТ Ж /..,.. Т // ,.. я ДТ Ж /.. // ,.. і і і і і я і ДТ Ж /..,. і,. Т,., Т. і // і і. -.: ія і Sugden, S. Commercial Aspects of Radiation Technologies / S. Sugden // UK-Ru closed nuclear cities partnership No.11. P я, Т.К. я я ДТ Ж / Т.К. я,.. я // (98) Т єє,.. і і і і ДТ Ж /.. Т єє //.. " і і, і і і". - і, (3) Ryan, J.T. Bioactive peptides from muscle sources: meat and fish ДТ бэж / J.T. Ryan, R.P. Ross, D. Bolton // Nutrients (7). P

138 82.,.К. я ДТ Ж //.К. // -.:, К,.. (CХЮЩОТНКО) я ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,» / К // - К, ,.. я я я я ДТ Ж /..,.. // - К :, 18, , Т.. ДТ Ж / Т..,..,.. // -К :, 3, К,.. ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,» / К К, К,.., я ДТ Ж /.. К //... : «Т я я,,», Т я - я» / К, ,.. я ДТ Ж /.. //... :

139 «Т я я,,», /, ,.. я - - ДТ Ж /.. //... : «Т я я,,» /, Toru, OTA Fatty Acids of Lipids from Fish Testes with Particular Reference to Furan Fatty Acids ДТ бэж / Toru OTA, Toru TAKAGI // Bull. Fac. Fish. Hokkaido Univ (3) Li Guipu Comparison of Lipid Content and Fatty Acid Composition in the Edible Meat of Wild and Cultured Freshwater and Marine Fish and Shrimps from China ДТ бэж / Guipu Li, Andrew J., Sinclair, Duo Li // J. Agric. Food Chem (5) pp Sahena, F. PUFAs in Fish: Extraction, Fractionation, Importance in Health ДТ бэж / F. Sahena, I.S.M. Zaidul, S. Jinap, N. Saari, H.A. Jahurul, K.A. Abbas, and N.A. Norulaini // Comprehensive reviews in food science and food safety Vol. 8 pp Kaneniwa Masaki Lipid components and enzymatic hydrolysis of lipids in muscle of Chinese freshwater fish ДТ бэж / Masaki Kaneniwa, Song Miao, Chunhong, Haruka Lida, Yutaka Fukuda // Journal of the American Oil Chemists' Society. August Vol Steffens, W. Freshwater Fish Wholesome Foodstuffs ДТ бэж / W. Steffens // Bulgarian Journal of Agricultural Science Chauke, Erasmus Fatty acids composition in South African freshwater fish as indicators of food quality ДТ бэж / Erasmus Chauke, Ewa Cukrowska, Mary-Jane Thaela- Chimuka, Luke Chimuka, Hermogene Nsengimana, Hlanganani Tutu // Water SA ,.. ДТ Ж /.. :,

140 97.,.. ДТ Ж /.. 2-.,...:, /. я ДТ Ж Anderson, J. Dietary Fiber ДТ бэж / J. Anderson, S. Perryman, L. Young, S. Prior // Colorado State University Extension, Colorado P ДТ Ж / Veitch, N.C. Horseradish peroxidase: a modern view of a classic enzyme ДТ бэж / N.C. Veitch // Phytochemistry, Jodrell Laboratory, Royal Botanic Gardens, Kew, Richmond, Surrey, P ,... ДТ Ж /..,.., ,.. ДТ Ж /..,..,. я,.., ,.. і і і і і і - і і ДТ Ж /..,..,.. і і, Т..,.. К,.. і, Vina, S.Z. Antioxidant responses in minimally processed celery during refrigerated storage ДТ бэж / S.Z. Vina, A.R. Chaves // Food Chem V P ,.. і і і і і і ДТ Ж /.., Т.К. // і і - і «Т і і є :,,», і я, 2013.,. К, ,. ДТ Ж /..:.,

141 108.,... я ДТ Ж /.. : 95.html. 109.,.. і і і ДТ Ж /.., Т.К. // і ія К ,.. я - і ДТ Ж /.., Т.К. // і і, : Т ,. я і і і ДТ Ж /.,., Т. // і ія К ,.. я і і і ДТ Ж /.., Т.., Т.К. // і ія К Т і і і ДТ Ж. іє К.: - і, Т і. і і і ДТ Ж. іє К.: - і, ISO 973:1999. ДPТЦОЧЭК НТШТМК (L.) MОrr.Ж. Т я ДТ Ж : -, Т я.. Т я ДТ Ж : -, Т ISЇ 2254:2008. я я (.). Т я ДТ Ж К.:, Т 4492:2005. ія я. і і і ДТ Ж. іє К.: - і,

142 119. Т Т я ДТ Ж : -, Т я я. Т я ДТ Ж , Т ISЇ 1003:2005. я.,. Т я (ISЇ 1003:1980, IDT) ДТ Ж , Т Т я ДТ Ж , Т 2450:2006. я. я ДТ Ж , Т :2010. ія я. Т і і ДТ Ж. іє К.:, Т ,,. ДТ Ж : -, Т «,, -.,, я» ДТ Ж : -, Т ДТ Ж :, ,.. я я я ДТ Ж /..,..,...: К, Т К,,. я ДТ Ж : -, Т ISЇ 11885:2005. К. я

143 я (ISЇ 11885:1996, IDT) ДТ Ж , Т я ДТ Ж : -, Т К. я ( ) ДТ Ж :, , Т.. ДТ Ж / Т..,..К,..К // я. я.: Т я. я ДТ Ж К.:, Т К. я ДТ Ж : -, ,.. К ДТ Ж /..,..,.. // я і,. я і і ДТ Ж /. і,.,. К // Т і , я Д Ж /.. :

144 139.,.. - я я я ДТ Ж /..,.. К,..,.. // я ,.. Д Ж /..,..,.. : ,.. і і і і і і і я: ія ДТ Ж /.., Є.. Т,.. К. : К , Т я ДТ Ж : -, Т я - ДТ Ж : -, Т я я я ( ) ДТ Ж : -, Т я я я SЭКЩСвХШМШММЮЬ КЮrОЮЬ. ДТ Ж : -, Т я я Salmonella ДТ Ж : -, Т я я я ДТ Ж : -, Т я я яя ДТ Ж

145 : -, Т я ДТ Ж : -, Т К.,,, я ДТ Ж : -, ,.. Т я : я ДТ Ж /..,..,..,.. я..: К, ,. ДТ Ж / я, я я // Т..: я, Ч,. я ДТ Ж /. Ч,. // Т..: я, , Т.. я я я:.. ДТ Ж / Т..,.. // К : К, ,.. Т я я ДТ Ж /..,..,.. К я. //. :, ,.. я ДТ Ж /.. // :, К,.. я я я ДТ Ж /.. К.: я, я,.. і і і (ω3) і і і ДТ Ж /.. я, К.. я і,..,..,.. //

146 159.,.. я -3, я [ ] /..,..,..,.., К.. // : ua/?book_3_5 160.,.. я ДТ Ж /.. //. я Duda, M.K. Omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation for the treatment of heart failure: mechanisms and clinical potential ДТ бэж / M.K. Duda, K.M. Ї SСОК, А.C. SЭКЧХОв // CКrНТШЯКЬМ. RОЬ (1) Khora, S.S. Therapeutic benefits of Omega-3 Fatty Acids from Fish ДТ бэж / S.S. Khora // Int. J Drug Dev. & Res P Hansen, H New biological and clinical roles the n-6 and n-3 fatty acids ДТ бэж / H Hansen // Nutr. Rev Kinsella, J.E. Dietary n-3 polyunsaturated fatty acids and amelioration of cardiovascular disease: possible mechanisms ДТ бэж / J.E. Kinsella, B. Lokesh, R.A. Stone // Am. J. Clin. Nutr VШХ. 52, 1.- P Lees, R.S. Omega-3 fatty Acids and Disease ДТ бэж / R.S. Lees, M. Karel //.- N.Y. Basel, p Simopoulos, A.P. The Importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases ДТ бэж / A.P. Simopoulos // The Center for Genetics, Nutrition and Health, Washington DC P Angerer, P. ω-3 polyunsaturated fatty acids and the cardiovascular system ДТ бэж /. AЧРОrОr // SМСКМФв, CЮrr ЇЩТЧ LТЩТНШХ (1) Helme, J.P. The essential Fatty acid: The importance of the long-chainpolyunsaturated fatty acid of the n-6 and n-3 families ДТ бэж / J.P. Helme // Rev. Fr. CORPS GRAS V. 33, 3. P

147 169. Jebsen, I.W. Proteins in fish muscle. Rept on FAO Intern. Confon. Fish in Nutrion ДТ бэж / I.W. Jebsen, Sept, P ія,.. і іє я і і ДТ Ж /.. ія,.т.,.. і і. 2-. К.:, ,.. і.. і ДТ Ж /..,..: і, і і і і і я і і і ), і і і я ДТ Ж /.:, К,.. ія і ДТ Ж /.. К К.:, К,, я, я Д Ж: /vitamins-and-minerals/potassium.html єє,.. і і і і ДТ Ж /.. єє,..,.. К,.. К., Ч,.. і і ія ДТ Ж /.. Ч,.. і,..., ,.. ( я, я, я) ДТ Ж /.. // я я,, ,.. ДТ Ж /.. // я. :, К. я. я / ДТ Ж..:, Ч, Т.. я я я я ДТ Ж / Т.. Ч, Т.. К,.. я, Т.. //

148 ,, 6A23B4/015. і я і і я і ДТ Ж /.. є і,..,.. є ; я ; , Т Т я ДТ Ж : -, ,.. я і і і ДТ Ж /.., Т. К. // «Т і ія»: 8 і. -.., і я 2011.: ,.. і і і і і ДТ Ж /.., Т.К. // і і і, і і : і. -.., і і і і, і я 2014.:. К.: і, ,.. я і і і і ДТ Ж /.., Т.К. // «і,, і і і»: - ія і і, 23 я : ,.. і я і і я і і і ДТ Ж /.., Т.К. // і і і, і і : і. -.., і і і і, і я 2013.:. К. : і, я,.. я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // : 148

149 я - я я, я я 2013.: я,.. я я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // «Т я»: я - я я, я 2013.: я,.. я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // і ія К я,.. я я - я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // : я - я я, 2013.: я,.. я я я я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // «: я,,», 2013.: К: я,.. я - я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // і ія К я,.. я я я ДТ Ж /.. я, Т.К. я // «К я я я, я я я», 2014.: : ,.. і і я і ДТ Ж /.., Т. К. // «і і і 149

150 і і 2011»: IБ і. -.., і і і і, я 2011.:. К і і ,.. і і і ДТ Ж /.. // К Т, К.: , Т.Т. я я [ ] / Т.Т.,.. К : Т я,.. я, я ДТ Ж /.. Т я // я Т К,. Т я ДТ Ж : -, ,.. Т я ДТ Ж /.. - «я -»,, я,.. ДТ Ж /.. я - я.:, «і я і і» 19, 1998 і. 202.,.. і і і ДТ Ж /.. // SАШrХН (36) я Т я я, і і я і і і ( і, ) і : 150

151 к - х ч ку я. 1 х ч у 151

152 152 Т 1 я і я Т і і і і і я я Т я і і я і... 16

153 Г Ь і і ія є я і ( і - ), я і я і я - і (, і, і ) я і і. і я і і і і і я я. я і і, я і я я 'я я,, і і 4, 5. і є і і і і я і і і і і і. я і: «і» Т. 2 П і і я і і : Т і і і і., і, і і я Т ". і і і " Т я. я Т і. Т і і Т і - і і. Т і і Т ISЇ 1003:2005 я і. і,. Т і і Т і. і і і ISO 973:1999 ДPimenta dioica (L.) Merr.Ж. Т я Т я.. Т я Т ISЇ 2254:2008 і ( і ). Т і і Т 4492: 2005 ія я. Т і і Т :2010 ія я. Т і і Т Т я Т К я і і. EAІ і і і. і Т і і. я я і і і Т я - Т К.,,, я

154 Т я я я Staphylococcus aureus Т Т. я. я Т Т. - я Т Т.. я Т Т.. я Т Т я я. я Т я я. Т я Т Т я я я Т я. Т я Т Т я. Т я Т , я я. я Т я Т я Т я Т я Т я я я я Т я я Т я Т я Т я я Т я Т я. я Т я я я Т я я. я Т я я Salmonella 154

155 Т ,,. ё,, я. Т ,,. -97 і і і і і і і Cs-137 i Sr-90 я і і і і і, і і pi і і і і і і,, і і o і pi, і. і і і і і я і ( і я і і і і ), і і і 'я я - Т я я MB :2006 я і - і і і і і і і є. і і я я «і і і» і я я я я я я я я я. p я. Т і і і 3 Г 3.1 і і і і і я я і і і і і і і, я і і, я і і і і і : 155

156 156 - ; - і ; -. і і і і і,. 1. Т я 1 і і і К ія і і я К і і, і і і,, і є, і 'я, і і я я і я і, і і і, і і, і і, і і і і і, і, і - є, і і і, я і я - і,, і, і і і, і є я і Т Т Т Т я і і і і є є і Т Т Т Т і - і і і і і і 2

157 157 Т я 2 і - і і і і я, %, 0,5-1,0 Т і,% 4,5-6,0 Т і і і є я Т і і, і і і і і і і і, «- і і і і я і і» 5061 і і і і і і і, і -97 «і і і і і і і s-137 і Sr-90 я і і», і і я і і 3. Т я 3 і і я Т і, /, і : 1,0 Т К і 0,2 Т Т я 1.0 Т і 10,0 Т ,0 Т і і, /, 100, і N- і і, /, 0, і, /, і MP є я і і, /, і 137 Cs Sr 35, і і і 'я 5778, 5779 і і і і і і і 4.

158 158 Т я 4 і і і і і і і і і і 1б10 4 і і і і Т і і ( ), К / і ( К ) ( і ), 0,Х є я і і і Т і, 0,1 є я і і і Т і і і,.. є я і і і, 25 Т ISO , Т ISO , Т EN і я і і і + 5 º. 3.4 Г Т ". і і і " Т я. я Т і. Т і і Т і - і і. Т і і Т ISЇ 1003:2005 я і. і,. Т і і Т і. і і і ISO 973:1999 ДPimenta dioica (L.) Merr.Ж. Т я Т я.. Т я Т ISЇ 2254:2008 і ( і ). Т і і Т 4492: 2005 ія я. Т і і Т :2010 ія я. Т і і Т Т я є я, я і і і, і і, і і і, і і, і і і і і і і і і і, і «- і і і і я і і і» 5061, і , і , і і «і я і і і і CЬ-137 i Sr-90 я і і» -97.

159 і і, я і я я і, і «я і і Т», і я і, і я і. 3.5 П і і і Т я і і і ія 200 і і і і і Т і і я і, і, і і я і і і Т , я і Т і, я і і 'я і і я, і і, і є і і і і і Т 18251, Т я я і і, є я і є я: і і є,, і я; : і і іє і, і я; ( ); і ; і я; і і і і я і і і я; - EAІ і Т 3145; і і і і і Т 2296; і і і 100 ( ); і і і і,, і, є, і і і і я і і і Т я і і я і і, і, і і і і і і і Т , я я, я я, я є і :, ; 159

160 я і є - ; і і ; я і ; ; і я; і і я; і; і і я, і і є і, і, я я і і і, -і і і. 4 Г П Ь Г 4.1 і і і, , 3.3.4, і і. 4.2 і я і і і і 11-4 і і і і і і і Т Т і я і і Т і я і і Т і і Т і і я і і я і і і і, Т і і і і і я і і і і і К і і є я і і і Т і і я і і є я і і і і П П 5.1 я і і є я ія. ія - і і і я, і і я і, я. 5.2 К ія і я я і, я і і і: я, ; я і є - ; і і я; і ; і і і ; і і і і і ; 160

161 і. 5.3 я і і і і і, і і і, і і і, і і, і і і і і є я і ія «і і і». 5.4 і і я і і і і і я і і і Т 26668, і і і і Т 26669, я і і і і і і Т і, я і і і і і і і, я і і є. 5.6 і і і і і і я і і я. і і і і я і я ія і я і і і і я є. 5.7 і і і і я я я і і і Т , я і і і і 4, я і і є я і і і і я і я і. 6.2 я і і я я і і і і Т 29329, я і і і я. 6.3 К і я і іє. 6.4 я і і і і і Т я і,,, я і і і Т і я і і і, і і, і і і я і і і Т я і і, і і, і і і я і і і і, і і і. 6.9 я і і і і і і і, і і 'я 5778, я і і і і я і і і Т , Т 30518, Т , Т П Г 161

162 7.1 я і я і я і. 7.2 і і і і і я і і я я і 7.4 Т і і я і я і, і 90 і і і я 5±3 º. 8 Г 8.1 є і і і я і і і і я і я, я і і і і. 8.2 і і і я ( і і я) і - і і і. 7.4 і. 162

163 .2 х ч ук я 163

164 164

165 і і ія є я і ( і - ), я і я і я - і (, і, і ) я і і. я і я я. Т і і ія я яє я і 'є Т. я і і ія і і, і. 1. і і і і і : - ; - і ; -. і і і і, я і я і і, і і і і і. я я і : - і і і і Т ; - і і і і Т ; - і і і і і Т ISЇ 1003:2005; - і і і і Т ; - і і і і Т ; - і і і Т ; - і і і Т ; - і і і Т ; - я і і і ISЇ 973:1999; - і ( і ) Т ISЇ 2254:2008; - ія я Т 4492: 2005; - ія я Т : Т Г 3.1. Т я і є я і і і і. я я і і я і і і Т 9363, Т 11354, Т і, я і і 'я і є я. яє я я і., я і я і ія і і і і і. є я, я і і і і, і і, і, і і, і і і і і і і, і «- і і і і я і і 165

166 і» і «і я і і і і CЬ- 137 і Sr-90 я і і» ( -97). 4. Г П 4.1. і і є я і і - і іє і і і «і і - і і і і і» я я, і 1. Т я 1 і, 1000 є і 200 я і і і ( ) і я Т я 2 - я я і, 100 і 16,5 1,5 я 0,4 0,4 0,4 ія я 40,35 ія я 40,35 0,1 100,0 Т і і і я - є і, і. 1: я і і і, я і і є Т , я і. Т є 15 º я, я я, і я і і і 1,5 і і і, і і і і, і я я і я, і і я і і. 166

167 167 я я - і ія я 5-10 я t = 15 2 C і я 2 2, я t = 90 2 C, = 5. і і я К 'я і я t = 98 2 C, = 5-10 я Э 45 2 C і я я t 15 º я, - я, і я я і і я ( 5.) і я 60 і я і я 2..3 я (m = 200 ) я ія я t і я і я t 20 º я я і я 5-7 і t і 0-3 º і ія, і я t 0 4 º і і ρ 1,07 / 3 і я =1,5 % і і 0,25-0, Т і і і я я - і

168 і я я і і, і і і, я і і і, і я. і і - і я і і я і і і 15 º я і і і і,, і, і і і і 1,07 / 3, іє ІКCХ 10 % я я 1,5 % і я і і - і і я - і ія і і, я я і я, я і і / і я - і (, і, і ) я є і і і і і і ( і і і 5-10 ) і і і і і. і і і я я і і і і я К і і 2 2, 30-40, і і 3 5. і і я - і я я і і і, я і,,, я і і я я, і я я 5. і 90 º і і і : і і - я і 1-, і і і Т я і і, я і я я я і. : і є і і, я і, я я і 1:1. і і і і я і я я 3., 45 2 C і і і, і і я 168

169 і і - і я я і. і і я. я є я ія і я я і я,, і я і я і і і і я і я я і я і і я і 20 º і я, і я я і я і, і і 0-3 º. і я і, і я. Т і і я і і 0-4 º я 28 і і я я і ія і і і я і і і і. 5. Ь Г Г П, я, і і і і. К я і і і і і іє. і, і - і і і і і і і і я і і і. 6. Г і і є є я і і і і є і. і - і і я і і і «і Ш і - і і і і і і» Г П Т і і і і і я і і і Т «. я». Т і я і і Т Т «. я». 169

170 і і і і я і і і «і і я і я я і і,, Т і є і». і і і і і і. 8. Ь Г К і і я і і і Т і і , 201. і я і і і я і і і і

171 171

172 172

173 173

174 174

175 175

176 176

177 177

178 178

179 179

180 к.1 П к у ь

181 181

182 182 Г. ч к х я К і і і і і я - і і я, (Ч=5, Щ 0,05) Т і і я, і і і я К і К ія 0 3,6 0,7 3,8 0,6 3,8 0,6 3,4 0,7 4,3 0,3 18,0 7 3,8 0,6 4,0 0,01 4,2 0,6 4,0 0,9 4,0 0,01 20,0 14 4,8 0,6 5,0 0,01 4,8 0,6 5,0 0,01 5,0 0,01 24,6 21 5,0 0,01 4,6 0,7 4,6 0,7 4,8 0,6 4,6 0,7 23,4 28 4,6 0,7 4,4 0,7 4,2 0,6 4,6 0,7 4,8 0,6 23,0 35 4,6 0,7 4,2 0,6 4,4 0,7 4,6 0,7 4,0 0,01 21,8 0 4,0 0,01 3,8 0,6 3,8 0,6 3,6 0,7 3,8 0,6 19,0 7 4,2 0,6 4,4 0,7 4,0 0,01 4,2 0,6 4,4 0,7 21,2 14 4,8 0,6 4,8 0,6 4,8 0,6 5,0 0,01 5,0 0,01 24,4 21 4,6 0,7 4,8 0,6 4,8 0,6 4,8 0,6 4,6 0,7 23,6 28 4,8 0,6 4,6 0,7 4,4 0,7 4,6 0,7 4,8 0,6 23,2 35 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,2 0,6 22,6 0 3,8 0,6 4,0 0,01 3,6 0,7 3,4 0,7 3,8 0,6 18,6 7 4,4 0,7 4,6 0,7 4,4 0,7 4,4 0,7 4,2 0,6 22,0 14 5,0 0,01 5,0 0,01 5,0 0,01 5,0 0,01 4,8 0,6 24,8 21 5,0 0,01 4,6 0,7 4,8 0,6 5,0 0,01 5,0 0,01 24,4 28 4,8 0,6 4,8 0,6 4,8 0,6 4,8 0,6 4,6 0,7 23,8 35 4,8 0,6 4,4 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 4,6 0,7 23,0 0 4,0 0,01 4,0 0,01 3,8 0,6 3,8 0,6 3,8 0,6 19,4 7 4,2 0,6 4,6 0,7 4,4 0,7 4,6 0,7 4,4 0,7 22,2 14 5,0 0,01 4,8 0,6 4,8 0,6 5,0 0,01 5,0 0,01 24,6 21 5,0 0,01 4,6 0,7 5,0 0,01 4,8 0,6 4,6 0,7 24,0 28 4,6 0,7 4,8 0,6 4,6 0,7 4,8 0,6 4,8 0,6 23,6 35 4,6 0,7 4,4 0,7 4,8 0,6 4,6 0,7 4,4 0,7 22,8

183 183. ч я.. 1. я і і я і і я і «і я»

184 я і і я і я і «і я»

185 я і і я і я і «і я»

186 я і і я і і я і «і я»

187 я і і я і я і «і я»

188 я і і я і я і «і я»

189 .. 7. я і і я і і і я і 189

190 .. 8. я і і я і і я і 190

191 .. 9. я і і я і і я і 191